La saison des grillades est arrivée et rien ne reflète mieux les riches saveurs et arômes de l’été que les viandes ou les légumes saisis au barbecue ! Alors, préparons-nous à allumer le barbecue avec des recettes de marinades fraîches qui donneront à votre prochaine réunion dans votre jardin une touche originale infusée aux huiles essentielles que vous et vos invités ne pourrez pas oublier !
La fraîcheur est toujours la meilleure
Bien qu’il soit difficile de nier le côté pratique d’une marinade toute faite achetée en magasin, elles sont souvent hautement transformées et perdent de leur puissance (et de leur saveur) plus elles restent longtemps sur les étagères. De plus, elles contiennent généralement beaucoup d’agents de conservation et de sucre !
Alors, optez pour ne pas choisir une marinade achetée en magasin et créez vos propres saveurs riches avec seulement quelques ingrédients frais et des saveurs d’huiles à base de plantes de la gamme Plus !
Conseils du pro pour préparer la marinade
Le temps est la clé pour mariner comme un pro ! Notez que chaque recette ci-dessous est conçue pour 1 à 2 livres de viande ou de protéines de votre choix.
- Faites mariner pendant deux heures ou moins pour une saveur plus légère en surface
- Faites mariner pendant 8 à 24 heures pour une saveur entièrement infusée
Gardez à l’esprit que plus la coupe de protéines est épaisse, plus il faudra de temps pour absorber la saveur. Lorsque vous utilisez des huiles Plus, faites toujours mariner dans un récipient en verre ou en acier inoxydable.
Marinade aux agrumes et au gingembre
La vive saveur parfaite pour le poulet ou le poisson !
Ce qu’il vous faut
- ¾ tasse d’huile d’olive extra vierge
- 1/3 tasse de sauce soja
- 1 c. à soupe d’oignon râpé
- 1 citron pressé
- 2 gouttes d’orange +
- 2 gouttes de citron +
- 1 goutte de gingembre +
Préparation
- Mélanger tous les ingrédients et verser sur les protéines dans un bol en verre peu profond ou un plat allant au four.
- Couvrir et réfrigérer de 1 à 4 heures avant de faire griller.
- Jeter la marinade après utilisation.
Marinade méditerranéenne
Riche et herbacée pour les steaks, le bœuf ou les légumes grillés !
Ce qu’il vous faut
- ¾ tasse d’huile d’olive extra vierge
- ½ tasse de sauce soja
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 goutte d’origan +
- 2 gouttes de citron +
- 1 goutte de poivre noir +
Préparation
- Mélanger tous les ingrédients et verser sur les protéines dans un bol en verre peu profond ou un plat allant au four.
- Couvrir et réfrigérer de 1 à 4 heures avant de faire griller.
- Jeter la marinade après utilisation.
Marinade au miel et au citron vert
Un mélange sucré et acidulé, idéal pour le poulet !
Ce qu’il vous faut
- ¾ tasse d’huile d’olive extra vierge
- ½ tasse de sauce soja
- ½ c. à thé de moutarde sèche
- 1 c. à thé de miel
- 3 gouttes de citron vert +
- 2 gouttes de poivre noir +
Préparation
- Mélanger tous les ingrédients et verser sur les protéines dans un bol en verre peu profond ou un plat allant au four.
- Couvrir et réfrigérer de 1 à 4 heures avant de faire griller.
- Jeter la marinade après utilisation.
Marinade au citron et à la persil
Un complément léger, savoureux et délicieux aux poissons ou fruits de mer.
Ce qu’il vous faut
- 1 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1/2 c. à thé de moutarde de Dijon
- 1 c. à thé de persil frais haché
- 1/4 c. à thé d’ail en poudre
- 2 gouttes de citron +
- 2 gouttes de persil +
Préparation
- Mélanger tous les ingrédients et verser sur les protéines dans un bol en verre peu profond ou un plat allant au four.
- Couvrir et réfrigérer de 1 à 4 heures avant de faire griller.
- Jeter la marinade après utilisation.
Quelle est votre façon préférée d’utiliser les huiles de la gamme Plus en été ? Faites-nous savoir dans les commentaires ci-dessous !
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