Klassische Kürbissuppe wie bei Oma bringt unsere Gedanken zurück zu unseren Kindertagen, als die Zeit noch langsamer lief. Besonders in der kalten Jahreszeit im Herbst und Winter sehnen wir uns nach klassischen Rezepten und wärmenden Speisen, die sowohl Geborgenheit geben als auch gesund sind und uns die nötige Kraft geben. Wir haben einer dieser altbewährten Spezialitäten einen frischen Kick verpasst – freue Dich auf ein leckeres Rezept für klassische Kürbissuppe mit ätherischen Ölen der Pluslinie und unserem Favorit, dem Hokkaidokürbis.
Ätherische Öle in Kürbissuppe? Du hast richtig gehört! Unsere Pluslinie besteht aus ätherischen Ölen, die für den Verzehr geeignet sind und sowohl herzhafte als auch süße Speisen mit vollmundigem Geschmack verfeinern können.
Von frischen Salatdressings mit ätherischen Ölen bis hin zu selbst gemachtem Yogi-Tee und Chai Latte mit unseren Plusölen, diese kleinen Küchenhelfer verwandeln ein klassisches Gericht in ein außergewöhnliches! Verwende sie z.B. anstelle von traditionellen Gewürzen wie Pfeffer, Kardamom oder Zimt oder nutze die fruchtige Frische von ätherischem Zitronenöl anstelle von Zitronenschale für Kuchen und Nachtische.
Für diese leckere Kürbissuppe haben wir uns für den Hokkaido entschieden, einem vielseitigen Speisekürbis mit nussigem Aroma. Nicht nur wegen seiner knalligen, orangeroten Farbe und des besonderen Geschmacks, der an Maronen erinnert lieben wir diese Kürbissorte, sondern auch, weil seine dünne Schale, die beim Kochen weich wird, es uns erlaubt, diese mit zu essen und man sich so im Gegensatz zu vielen anderen Kürbissen das Schälen spart.
Du hast Appetit bekommen? Dann viel Spaß beim Ausprobieren dieses leckeren Rezeptes für Hokkaido-Kürbissuppe!
Hokkaido-Kürbissuppe Rezept mit ätherischen Plusölen
Zutaten für Kürbissuppe für 4 Personen
- 1 mittelgroßer Hokkaidokürbis
- 2 mehligkochende Kartoffeln
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL pflanzliche Butteralternative
- 1,2-1,5 Liter Gemüsebrühe
- 1 Bund Petersilie
- 100 ml Hafercreme oder andere Sahnealternative
- Salz zum Abschmecken
- Black Pepper+ (ätherisches Pfefferöl der Pluslinie) zum Abschmecken
- Nutmeg+ (ätherisches Muskatnussöl der Pluslinie) zum Verfeinern
- Optional: Kürbiskernöl, getrocknete Kürbiskerne, Sojasoße
Was Du sonst noch brauchst
- Stabmixer
Schritt 1:
Zuerst den Hokkaido waschen, halbieren und mit einem Löffel das weiche Fruchtfleisch sowie die Kerne und den Stiel entfernen und den Kürbis anschließend in Würfel schneiden. Kartoffeln schälen oder putzen, Zwiebeln schälen und ebenfalls in Stücke schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie waschen und grob hacken.
Schritt 2:
Pflanzliche Butteralternative in einem Topf erhitzen, Zwiebeln hinzugeben und glasig anbraten. Knoblauch beifügen und kurz anschwitzen. Als Nächstes den gewürfelten Kürbis und die Kartoffeln dazugeben, das Ganze 1-2 Minuten unter Rühren andünsten und anschließend mit Gemüsebrühe ablöschen.
Die Hälfte der Petersilie hinzugeben und auf mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren, bis Kartoffeln und Kürbis weich gekocht sind.
Schritt 3:
Die Hälfte der Sahne hinzugeben und die Suppe mit dem Stabmixer glatt pürieren. Mit Salz, 1 Tropfen Pepper+ und 1 Zahnstocherspitze voll Nutmeg+ abschmecken. Dann auf tiefen Tellern oder in Schüsseln anrichten und mit dem Rest der Sahne und Petersilie garnieren.
Optional: Nach Belieben mit einem Schuss Kürbiskernöl verfeinern. Kürbiskerne mit etwas Sojasoße anbraten, bis die Sojasoße verdampft ist und die Kürbiskerne trocken und knusprig hinterlässt. Die salzigen Kürbiskerne über die Suppe geben.
TIPP: Wer gerne Stückchen in der Suppe mag, schöpft diese am besten zuvor ab und gibt sie direkt auf die Servierteller oder in die Schüsseln, dann den Rest der Suppe mit der halben Sahne fein pürieren, wie oben mit Salz, Pepper+ und Nutmeg+ abschmecken, anrichten, mit Sahne und Petersilie garnieren und optional mit einem Schuss Kürbiskernöl und gerösteten Kürbiskernen verfeinern.
Du kannst das Rezept auch gerne doppelt nehmen und diese leckere Kürbissuppe einfrieren, dann hast Du sie immer parat, wenn es mal schnell gehen muss. Guten Appetit!
Hast Du schon einmal ätherische Öle der Pluslinie in Deinen Gerichten verwendet? Lasse es uns in den Kommentaren wissen oder schreibe uns an: mseublog@youngliving.com
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