Cómo organizar una cena otoñal

Mientras estamos fuera disfrutando de barbacoas y pícnics al sol del verano, en la cocina nuestros hornos están cogiendo polvo. Ahora que el tiempo se ha vuelto más frío y las hojas han empezado a caer, es hora de entusiasmarse de nuevo con la cocina y qué mejor manera de compartir ilusión que organizando una cena de otoño para invitados en casa.

El otoño es la época de la comodidad, la comida reconfortante y la buena conversación. Desde crear atmósfera y preparar la mesa a elegir recetas reconfortante que hagan destacar los productos de temporada, este blog te dará los mejores consejos para convertirte en el anfitrión número uno.

Crea un ambiente acogedor

Quieres que tu cena sea una experiencia relajada y confortable para tus invitados desde el momento en el que los recibes en tu casa. Establece el tono para el resto de la velada con estos sencillos pasos:

• Añade textura a tu mesa sacando tu mejor mantel y los bajoplatos. Elige una paleta otoñal de colores cálidos, terrosos y dorados: piensa en verde bosque, naranja y rojo oscuro.
• Dale vida a la habitación con flores de temporada. Busca zinnias, dalias o crisantemos, lo mejor del ramillete.
• Aporta calidez a través de la luz. Enciende tus lámparas y añade velas a la mesa para crear una atmósfera suave y acogedora. Si tener velas encendidas te pone algo nervioso, difusores como el Desert Mist ofrecen una luz cálida parpadeante que imita de manera preciosa a la luz de las velas.
• Crea ambiente con música. Sean cuales sean tus gustos, jazz suave o ritmos lo-fi, pon una lista relajante a un volumen bajo para que tú y tus invitados la disfrutéis de fondo.

Y si estás a la búsqueda de vibraciones reconfortantes y acogedoras, te recomendamos que te familiarices con el concepto danés el Hygge.

Eligiendo tu menú

Al igual que el tiempo cambia, también lo hacen las frutas y verduras que se cosechan. Para hacer un homenaje a esta estación asegúrate de escoger recetas que incorporen más productos de temporada. Comer alimentos que están en sazón no solo es más fresco, sabroso y mejor nutricionalmente hablando, sino que a menudo también puedes ahorrar dinero. Además es mejor para el medioambiente ya que reduce la demanda de productos fuera de temporada, apoya a los agricultores locales y necesita de menos transporte y refrigeración.

¿Qué está ahora de temporada?

• Las verduras de temporada incluyen calabazas, coliflores, col rizada, hongos, cebollas, chirivías y patatas, por nombrar algunos.
• Las manzanas, los arándanos, las bayas de saúco y las peras son frutas que crecen en abundancia durante los meses de otoño.

Ahora que ya sabes qué es lo que puedes comprar en estas fechas, vamos a ver tres deliciosas recetas con estos productos.

Batido de arándanos y manzana

Primero: ¡una bebida! Recibe a tus invitados con una deliciosa bebida que aproveche los sabores de las manzanas y los arándanos.

Ingredientes:

• El zumo de medio limón
• 450 ml de agua
• 3 manzanas verdes
• 2 puñados de espinacas
• 2 puñados de arándanos, deshidratados o congelados
• 1 gota de Ginger+
• 1 gota de Cinnamon Bark+
• 1 cucharada grande de polvo de proteína

Instrucciones:

1. Pon el zumo de limón, el agua, las manzanas, las espinacas, los arándanos y el polvo de proteína en una batidora y mezcla hasta que esté todo bien incorporado.
2. Añade Ginger+y Cinnamon Bark+ y bate otra vez.
3. Disfrútalo a temperatura ambiente o añade cubitos e hielo para mantenerlo frío.

Esta receta da para dos vasos llenos, así que recuerda ajustar las cantidades según el número de invitados o sirve menos cantidad como refresco ligero antes del plato principal.

Sopa de gnocchi con champiñones y col

Y para el plato principal… un plato caliente de sopa de gnocchi con champiñones y col. Esta receta se inspira en la clásica sopa de fideos con pollo y muchos la disfrutan en los meses de frío. Tiene vegetales de temporada y se puede hacer en una sola olla, lo que reduce la cantidad de cacharros para fregar después. No te preocupes, lo tenemos todo pensado.

Ingredientes:

• 1 cebolla, finamente picada
• 500 g de champiñones, cortados
• 150 g de col rizada, troceada
• 1 gota de Thyme+
• 1 gota de Basil+
• 4 dientes de ajo, aplastados
• 800 ml de caldo de verduras
• 100 ml de nata con 48% M.G.
• 500 g de gnocchi
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Calienta un chorrito de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, añade la cebolla y los champiñones y deja que se hagan hasta que estén blandos.
2. Añade el ajo y cocina durante un minuto más.
3. Vierte el caldo y la nata. Remueve bien.
4. Añade los aceites esenciales Thyme+ y Basil+.
5. Pon la sopa a fuego lento durante 10 minutos hasta que se haya espesado ligeramente.
6. Mientras se cocina la sopa, haz los gnocchi en una olla separada con agua y sal. Cuando floten están listos. También los puedes comprar ya cocinados si quieres ahorrarte este paso.
7. Escurre los gnocchi, añádelos a la sopa y sazona con sal y pimienta al gusto.
8. Añade la col rizada y deja cociendo durante 5 minutos más, hasta que la col este blanda.
9. Sirve y a disfrutar.

Esta receta es para seis raciones así que recuerda ajustar las cantidades según el número de invitados. Y no es un problema si haces de más. Tendrás la comida del día siguiente solucionada.

Bizcocho de plátano y calabaza con especias

Prepara este dulce clásico con un toque otoñal. Este bizcocho de plátano y calabaza con especias impresionará tanto a tus invitados que puede que sueñen con él.

Ingredientes:

• 115 g de mantequilla fundida
• 2 plátanos, uno para decorar
• 100 g de puré de calabaza
• 2 huevos
• 100 g de azúcar glas o de un edulcorante alternativo
• 250 g de harina leudante
• ½ cucharadita de levadura en polvo
• 1-2 de una mezcla de Cinnamon Bark+, Nutmeg+, Ginger+ y Clove+
• Una pizca de sal
• Nata para servir

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C o 160°C con ventilador.
2. Engrasa un molde para bizcocho o fórralo con papel de horno.
3. En un bol grande aplasta el plátano con un tenedor.
4. Añade el puré de calabaza, los huevos, el azúcar, la mantequilla y la mezcla de aceites esenciales. Bátelo todo junto.
5. Tamiza la harina y la levadura y añádelas. Incorpóralas poco a poco.
6. Vierte la mezcla en el molde y decora con un plátano cortado por la mitad a lo largo.
7. Hornea durante 1 hora hasta que tenga un color dorado y esté completamente hecho. Pincha con un cuchillo o una brocheta para comprobarlo.
8. Pásalo a una rejilla para que se enfríe.
9. Una vez frío, sírvelo con nata o disfrútalo solo.

¿Te vas a animar a preparar una cena con invitados este otoño? Cuéntanoslo en los comentarios o contacta con nosotros escribiendo a: mseublog@youngliving.com