Estupenda repostería navideña: cuatro dulces recetas infundidas con aceites esenciales

Diciembre ya está aquí y la cuenta atrás para las navidades ha empezado oficialmente. Mientras unas personas pasan tiempo poniendo el árbol, el belén y decorando la casa con luces y espumillón, otras estarán planificando cálidas mezclas festivas para difundir por toda la casa, llenando sus navidades con los aromas de esta época. Este año creemos firmemente que todos nos merecemos un capricho para acabar el año y como 2020 ha hecho que todos nos quedemos en casa, hemos pensado en una deliciosa lista de recetas festivas para que disfrutes de unos dulces infundidos con aceites esenciales que satisfarán tu antojo de azúcar e impresionarán a tu familia.

1. Rollos de canela con Cinnamon Bark+

Ingredientes

Para la masa

• 100 g de matequilla sin sal
• 200 ml de leche
• 1 cucharadita de sal
• 250 g de harina normal
• 250 g de harina de fuerza
• 1½ cucharadita de levadura seca
• 1 cucharadita de cardamomo en polvo (opcional)
• 4 cucharadas de azúcar glass
• 2 huevos grandes
• Aceite de oliva para engrasar

Para el relleno y la cobertura

• 75 g de mantequilla sin sal (blanda)
• 100 g de azúcar glass
• 2 gotas de Cinnamon Bark+
• 1 huevo grande (batido)

Instrucciones

1. Calienta la mantequilla, la leche y la sal en un cazo hasta que la mantequilla se funda y los tres ingredientes se combinen. Deja que la mezcla se enfríe hasta que esté tibia.
2. En un bol aparte, pon las dos harinas con la levadura, el cardamomo y el azúcar y mezcla bien. Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y añade los huevos uno por uno. Vierte en la mezcla tibia de leche, mantequilla y sal y remueve hasta que tengas una masa pegajosa. Puede que tengas que usar tus manos una vez que la masa esté más firme.
3. Pon una cucharada de aceite de oliva en tu superficie de trabajo. Pon la masa en la superficie aceitada y amasa con energía entre cinco y ocho minutos. Aunque te tiente añadir más harina, no lo hagas ya que eso hará que los rollos queden secos y duros. Sigue amasando hasta que la masa tenga una consistencia menos pegajosa, más uniforme y se vuelva más elástica. Dale forma de bola y ponla en un bol grande engrasado. Cubre el bol con un trapo limpio y déjalo en un lugar cálido para que leude durante una hora o hasta que la masa haya doblado su tamaño.
4. Cuando haya subido, prepara el relleno y la cobertura mezclando la mantequilla blanda en un bol con la mitad del azúcar y una gota de aceite esencial Cinnamon Bark+. Utiliza un tenedor para mezclar el azúcar y el aceite esencial con la mantequilla hasta que estén completamente integrados. Mezcla el resto del azúcar y otra gota de Cinnamon Bark+ en otro bol y déjalo aparte.
5. Cuando la masa haya subido, ponla en una superficie enharinada y con cuidado, estira con un rodillo hasta tener un rectángulo grande. Extiende uniformemente el relleno de canela sobre la masa con un cuchillo.
6. Coloca próximo a ti el lado más largo, enrolla la masa en un cilindro y luego córtala en doce porciones iguales.
7. Coloca cada porción en un papel para magadalenas aplanado o en una bandeja de horno. Cubre con un trapo limpio y deja que leude entre 30 y 45 minutos o hasta que hayan subido.
8. Precalienta el horno a 200°C o 180°C con ventilador.
9. Pinta la parte superior de los rollos con huevo batido y espolvorea generosamente el azúcar con canela. Hornea durante 12 minutos, hasta que los rollos tengan un color dorado oscuro y pruébalos mientras todavía están calientes.

2. Tartaleta de crema pastelera con base infundida con Nutmeg+

Ingredientes

• 500 g de masa quebrada preparada
• 3 gotas de Nutmeg+
• 4 huevos grandes
• 140 g de azúcar de caña sin refinar
• 300 ml de crema doble o nata con 48% M.G.
• 300 ml de leche entera
• 1 vaina de vainilla (con las semillas raspadas)
• Nuez moscada fresca (para rallar)

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 200°C o a 180°C con ventilador antes de estirar tu masa preparada en un círculo de un céntimetro de grosor aproximadamente.
2. Pon 3 gotas de aceite esencial Nutmeg+ en la masa, doblala por la mitad y vuelve a estirarla con ayuda de un rodillo hasta que tenga unos 5 mm de grosor (el tamaño tiene que ser lo bastante grande para cubrir un molde de 20 cm con algo de masa de sobra).
3. Presiona con suavidad la masa infundida en el molde, dejando el exceso colgando por los lados, y deja enfriar durante 10 minutos.
4. Cubre la masa con papel de horno y llena el hueco con bolas de cerámica para repostería o arroz para evitar que suba. Hornea durante 20 minutos y luego quita las bolitas/arroz y el papel antes de hornearla durante otros 15 minutos hasta que quede dorada. Luego recorta los bordes de la tartaleta con un cuchillo serrado afilado.
5. Baja la temperatura del horno a 150°C o 130°C con ventilador. Bate juntos los huevos y el azúcar en un bol grande. Pon la crema doble, la leche, la vainilla y las semillas de vainilla en un cazo y calienta hasta que hierva. Incorpora los huevos sin dejar de batir mientras lo haces. Pasa la mezcla por un colador.
6. Vierte la crema en la masa horneada rellenándola hasta el borde. Ten en cuenta que puede sobrarte crema.
7. Ralla por encima una fina capa de nuez moscada fresca antes de meter con cuidado la tartaleta en el horno y hornea durante 60 minutos. Cuando esté lista, la crema debe estar firme y con un color dorado pálido en la parte de arriba.
8. Deja que se enfríe por completo antes de cortar y servir.

3. Galletas de jengibre con aceite esencial Ginger+

Ingredientes

• 350 g de harina normal (y algo extra para el amasado)
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 gotas de Ginger+
• 1 cucharadita de canela molida (o 1 gota de Cinnamon Bark+)
• 125 g de mantequilla
• 175 g de azúcar moreno
• 1 huevo grande
• 4 cucharadas de sirope dorado o miel de caña
• Glaseado (opcional para la decoración)

Instrucciones

1. Empieza tamizando la harina y el bicarbonato juntos, antes de ponerlos en un bol grande. Añade la mantequilla, el aceite esencial Ginger+ y la canela molida o 1 gota de aceite esencial Cinnamon Bark. Mézclalo todo hasta que parezcan grumos. Incorpora el azúcar.
2. Bate ligeramente el huevo y el sirope dorado en un bol aparte, antes de añadirlos a la mezcla anterior y sigue batiendo hasta que los grumos se junten formando una masa.
3. Sácala del bol y amasa ligeramente hasta que esté uniforme. Envuélvela en film plástico y deja que se enfríe en la nevera durante 15 minutos.
4. Precalienta el horno a 180°C o 160°C con ventilador. Prepara dos bandejas con papel para horno.
5. Estira la masa hasta que tenga medio centímetro de espesor en una superficie ligeramente enharinada. Utilizando los cortadores de galletas que prefieras, corta por ejemplo hombrecitos de jengibre y ponlos en las bandejas dejando hueco entre ellos para que tengan sitio y no se peguen si crecen demasiado.
6. Hornea entre 12 y 15 minutos o hasta que estén de color marrón dorado. Deja las galletas en la bandeja durante 10 minutos antes de ponerlas en una rejilla para que se acaben de enfriar. Cuando estén frías, personalízalas utilizando glaseado y las decoraciones que te gusten.

4. Tronco de Navidad de chocolate y naranja con aceite esencial Orange+

Ingredientes

Para el bizcocho

• 3 huevos grandes
• 85 g de azúcar de caña sin refinar
• 2 gotas de Orange+
• 85 g de harina normal
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• ½ cucharadita de levadura en polvo

Para el relleno y la cobertura

• 50 g de mantequilla
• 140 g de chocolate negro
• 1 cucharada de sirope dorado o miel de caña
• 285 ml de crema doble o nata con 48% M.G.
• 200 g de azúcar glas tamizado (y un poco más para la decoración)
• 1 gota de Orange+

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 200°C o 180°C con ventilador. Luego prepara el bizcocho engrasando un molde con mantequilla y revistiéndolo con papel de horno.
2. Bate los huevos, el azúcar de caña y el aceite esencial Orange+ con una batidora eléctrica durante 8 minutos hasta que la mezcla tenga una consistencia espesa y cremosa de color pálido.
3. En otro bol combina la harina, el cacao en polvo y la levadura antes de tamizarlo para incorporarlo a la mezcla de huevo. Remueve con mucho cuidado para mantener la mayor cantidad de aire posible en la mezcla antes de verterla en el molde forrado. Inclina el molde hacia los lados para extender la mezcla hasta las esquinas de manera uniforme y hornea durante 10 minutos (el tiempo puede variar en función del molde y el grosor del bizcocho).
4. Pon una hoja nueva de papel de horno en una superficie de trabajo limpia. Saca el bizcocho del horno y vuelca el molde sobre el papel, quita el papel del forro y enrolla el bizcocho por el lado más largo con el papel nuevo por dentro. Deja que se enfríe para asegurarte de que el bizcocho se queda enrollado.
5. Para hacer la cobertura funde la mantequilla y el chocolate negro en un bol al baño maría. Una vez que estén fundidos, retira el bol del calor e incorpora el sirope dorado, el aceite esencial Orange+ y 5 cucharadas soperas de crema doble. Sigue batiendo mientras incorporas el azúcar glas hasta que tenga una consistencia uniforme.
6. Bate el resto de la crema doble en la mezcla de la cobertura hasta que espese y mantenga la forma. Desenrolla el bizcocho, extiende una parte de la cobertura por encima y enrolla el bizcocho de nuevo para formar el tronco. Ten cuidado de no enrollarlo muy apretado para que el relleno no se salga.
7. Por último, corta una rebanada en diagonal en cada extremo del tronco. Ponlo en un plato, colocando las rebanadas con el corte diagonal junto al tronco para formar ramas. Extiende el resto de la cobertura por encima del tronco y las ramas sin cubrir los extremos y utiliza un tenedor para marcarlo y que tenga el aspecto de una corteza de árbol. Luego extiende el resto de la cobertura para dar un acabado perfecto a tu tronco de Navidad.

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¿Cuál de estas fantásticas recetas navideñas tienes más ganas de probar? Escríbelo en los comentarios o contacta con nosotros escribiendo a: mseublog@youngliving.com