Talven väistyessä kevään tieltä voimme nauttia valoisista päivistä, lämpenevistä säistä ja eloon heräävästä luonnosta. Odotamme myös kovasti uuden sesongin raaka-aineita, jotta voisimme kokeilla keväisiä reseptejä. Kausivihanneksia kannattaa suosia, koska ne ovat tuoreempia, maukkaampia ja ravinnerikkaampia. Kausivihannesten käyttäminen hyödyntää sekä kukkaroa että planeettaa, koska läheltä löytyvien aineksien ei tule matkustaa kaukaa. Tässä blogissa annamme sinulle 3 herkullista keväisiä raaka-aineita hyödyntävää reseptiä.
Mitä on nyt sesongissa?
- Monissa Euroopan maissa kevään kausivihanneksia olevat parsat, artisokat, purjot, lehtikaali, porkkanat ja uudet perunat.
- Kausihedelmiä taas ovat muun muassa omenat ja raparperi.
Keväisen vihreä mehu
Vihreiden mehujen ei tarvitse maistua pahalta. Tässä on virkistävä ja herkullinen kevääseen sopiva vihreä juoma.
Ainekset:
- 1 lehtikaali
- 4 vihreää omenaa
- 4 porkkanaa
- 4 sellerin vartta
- 1-2 tippaa Tangerine Plus -öljyä
Ohjeet:
- Viipaloi omenat, porkkanat ja sellerit pienempiin paloihin.
- Laita ainekset pikkuhiljaa mehulinkoon.
- Lisää 1-2 tippaa Tangerine Plus-öljyä ja sekoita.
- Tarjoa jääpalojen kera.
YL-vinkki: kompostoi vihannes- ja hedelmäosat, jotka ovat jääneet yli!
Ranskanperunat ja artisokkadippi
Keväällä televisiosta katoavat talviurheilulajit ja niiden tilalle tulee uutta katsottavaa. Kutsu kavereita kylään ja tarjoa heille sitruunalla ja valkosipulilla höystettyä artisokkadippiä ranskanperunoiden kera.
Ainekset:
Ranskanperunat
- 500 g uusia perunoita
- 1-2 tippaa Rosemary Plus-öljyä
- Rypsiöljyä paistamiseen
- Suolaa
Dippi:
- 500 g artisokan sydämiä
- 200 g pinaattia
- 1-2 tippaa Lemon Plus-öljyä
- 50 g majoneesia
- 2 valkosipulin kynttä
- Mozzarellaraastetta
- Merisuolaa ja mustapippuria maustamiseen
Ohjeet:
- Valmista dippi: Sekoita artisokan sydämet, pinaatti, Lemon Plus, majoneesi, valkosipuli, suola ja pippuri tehosekoittimessa ja sekoita tasaiseksi, mutta pidä koostumus silti paksuna. Maista. Lisää suolaa tarvittaessa. Lusikoi sekoitus uunivuokaan. Lisää mozzarellaa dipin päälle. Jätä odottamaan.
- Laita iso kattilallinen vettä kiehumaan. Leikkaa perunat ranskanperunoiden muotoon. Lisää ne kattilaan ja anna kiehua noin 4-5 minuuttia.
- Kuivaa perunat.
- Lämmitä öljyä keskilämmöllä paistinpannulla. Lisää perunat ja paista 10-15 minuuttia. Kääntele perunoita kunnes ne ovat ruskeita. Varmista, että perunoiden ympärillä on tilaa, kun paistat niitä. Paista tarvittaessa erissä.
- Kun perunat ovat valmiita, laita artisokka uuniin ja grillaa 10 minuuttia, kunnes juusto artisokkien päällä alkaa ruskistua ja kuplia.
- Siirrä ranskanperunat tarjoiluastiaan. Mausta ne suolalla ja 1-2 tipalla Rosemary Plus-öljyä.
- Nauti!
Raparperi-omenahyve
Nyt pääsimmekin asiaan. Keväisin Englannissa ravintoloiden ruokalistoille ilmestyy raparperi-omenahyve. Raparperi ja omenat sopivat taivaallisesti yhteen, joten ei ihme, että tämä jälkiruoka on klassikko.
Ainekset:
- 450 g raparperia pilkottuna
- 250 g omenoita (esim. granny smith) kuorittuna ja paloiteltuna
- 1 tl vaniljauutetta
- 120 g sokeria
Päällys:
- 200 g jauhoa
- 1-2 tippaa Ginger Plus-öljyä
- 100 g suolaa sisältävää voita
- 70 g ruskeaa sokeria
Ohjeet:
- Esilämmitä uuni 200/180-asteiseksi.
- Laita raparperit ja omenat sekä vaniljauute ja sokeri uunivuokaan. Paista 10 minuuttia.
- Lisää jauhot suureen kulhoon. Lisää voi ja vaivaa seosta sormillasi kunnes olet saavuttanut korppujauhoa muistuttavan koostumuksen. Lisää sokeri ja Ginger Plus.
- Ripottele muruset hedelmäseoksen päälle ja paista vielä 30 minuuttia, jotta muruset muuttuvat kullanruskeiksi.
- Tarjoile vaniljakastikkeen tai jäätelön kera.
Tykkää tästä blogikirjoituksesta ja kerro, mitä näistä resepteistä aiot kokeilla.
Ei kommentteja