En été, nous aimions faire des barbecues et des pique-niques, pendant que nos fours et nos cuisines étaient délaissés et prenaient la poussière. À présent que le temps se refroidit et que les feuilles tombent, il est temps de se remettre aux fourneaux. Quel meilleur moyen de profiter des joies de l’automne qu’un dîner entre amis ?
En automne, on prend le temps de se poser, de préparer des bons petits plats et d’avoir des conversations profondes. Dans cet article, nous vous donnons des trucs pour créer une chouette ambiance, dresser une belle table et préparer des plats aux ingrédients de saison afin d’accueillir vos invités comme il se doit !
Une ambiance cosy
Vous voulez accueillir vos invités dans un endroit confortable, douillet et dans une atmosphère chaleureuse pour qu’ils profitent de chaque instant ? Marquez le coup avec ces suggestions :
- Donnez du cachet à votre intérieur en mettant votre plus belle nappe et des belles serviettes en tissu. Choisissez des couleurs chaudes automnales dans les tons dorés, vert foncé, orange intense et rouge profond.
- Mettez de la vie dans la pièce avec des fleurs coupées de saison. Comme, par exemple, des zinnias, des dahlias ou des chrysanthèmes, qui ne sont pas seulement destinés à fleurir les tombes…
- Créez une atmosphère chaude avec un éclairage bien choisi. Allumez vos lampes et des chandelles sur la table pour une belle ambiance intime. Si les flammes vous inquiètent, les diffuseurs comme le diffuseur Desert Mist permettent de créer une ambiance sympa avec le mode bougie vacillante.
- Mettez de la musique pour parachever l’ambiance. Peu importe vos préférences musicales. Jazz ou musique du monde, mettez une playlist relaxante à un faible volume pour une musique de fond agréable.
Si vous voulez offrir une expérience scandinave à vos invités, cherchez le concept danois de Hygge.
Un menu de saison
Avec le changement de saison, les produits cultivés ne sont pas les mêmes. Afin d’être en accord avec l’automne, choisissez des fruits et des légumes de saison. Les produits de saison sont généralement plus frais, ont plus de goût, sont plus nutritifs et également moins chers. C’est aussi plus écologique car cela réduit la demande de produits hors saison. Cela soutient la culture locale et réduit la réfrigération et le transport.
Qu’est-ce qui est de saison ?
- Les légumes de saison comprennent la courge, le chou-fleur, le chou frisé, les champignons, les oignons, les panais, les pommes de terre et les citrouilles.
- Les pommes, la canneberge, les baies de sureau et les poires font partie des fruits d’automne.
Maintenant que nous connaissons des produits de saison, essayons trois recettes délicieuses qui mettront en valeur les produits de saison.
Smoothie cidre de pomme et cranberry
Tout d’abord : un verre ! Accueillez vos invités avec une boisson aux saveurs de saison avec de la pomme et de la canneberge.
Ingrédients :
- ½ citron, pressé
- 450 ml d’eau
- 3 pommes vertes
- 2 poignées d’épinards frais
- 2 poignées de canneberges, séchées ou congelées
- 1 goutte d’huile essentielle Ginger+
- 1 goutte d’huile essentielle de Cinnamon Bark+
- 1 mesure de poudre de protéine
Préparation :
- Versez le jus de citron, l’eau, les pommes, les épinards, les canneberges et la poudre de protéine dans un mixeur et mélangez pour obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez les huiles essentielles Ginger+ et Cinnamon Bark+ et mélangez à nouveau.
- Dégustez à température ambiante ou ajoutez des glaçons.
Les quantités de cette recette sont pour deux verres, donc n’oubliez pas d’ajuster les quantités en fonction du nombre d’invités que vous avez. Ou bien, versez dans des petits verres comme rafraîchissement avant le plat de résistance.
Soupe de champignons et gnocchis au chou frisé
Et maintenant comme plat principal…Un bol chaud de soupe de champignons et de gnocchis au chou frisé ! Cette recette est inspirée de la recette classique de soupe de nouilles au poulet qui est tant appréciée pendant les mois d’hiver. Elle est pleine de légumes et on la prépare dans une grande casserole, pour avoir moins de vaisselle à laver après. Nous avons pensé à tout !
Ingrédients :
- 1 oignon, finement haché
- 500 g de champignons en tranches
- 150 g de chou frisé (kale) haché grossièrement
- 1 goutte d’huile essentielle Thyme+
- 1 goutte d’huile essentielle Basil+
- 4 gousses d’ail, écrasées
- 800 ml de bouillon de légumes
- 100 ml de crème fraîche épaisse
- 500 g de gnocchis
- Sel et poivre
Préparation :
- Chauffez un peu d’huile d’olive dans une grande casserole sur feu moyen. Une fois que l’huile est chaude, ajoutez les oignons et les champignons quelques minutes et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
- Ajoutez l’ail et faites cuire pendant une minute.
- Versez le bouillon de légumes et la crème fraîche. Mélangez bien.
- Ajoutez les huiles essentielles de Thyme+ et Basil+.
- Laissez mijoter la soupe pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe.
- Pendant que la soupe mijote, faites cuire les gnocchis dans une autre casserole remplie d’eau salée jusqu’à ce qu’ils flottent.
- Égouttez et ajoutez les gnocchis à la soupe. Salez et poivrez.
- Ajoutez le chou frisé et laissez mijoter 5 minutes jusqu’à ce que le chou frisé soit ramolli.
- Servez chaud. Bon appétit !
Cette recette est pour six personnes. N’oubliez pas d’ajuster selon le nombre de vos convives. Ce n’est pas grave si vous préparez plus que nécessaire. Les restes seront encore meilleurs le lendemain au déjeuner.
Cake à la banane et à la citrouille épicée
Ce dessert traditionnel est un grand classique d’automne. Ce cake à la banane et citrouille épicée surprendra vos invités. Ils ne sont pas prêts de l’oublier de si tôt !
Ingrédients :
- 115 g de beurre fondu
- 1 banane mûre + 1 banane pour la décoration
- 100 g de purée de citrouille
- 2 œufs
- 100 g de sucre en poudre ou d’alternative au sucre
- 250 g de farine fermentante
- ½ c. à café de levure chimique
- 1 à 2 gouttes du mélange de Cinnamon Bark+, Nutmeg+, Ginger+ et Clove+
- Une pincée de sel
- Crème fraîche épaisse
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°/160° chaleur tournante/thermostat 4.
- Beurrez un moule à cake et recouvrez de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, écrasez la banane avec une fourchette.
- Incorporez la purée de citrouille, les œufs, le sucre, le beurre et le mélange d’huiles essentielles. Fouettez le mélange.
- Tamisez la farine et la levure. Incorporez délicatement.
- Versez la préparation dans le moule et nivelez. Décorez avec une banane coupée en deux dans le sens de la longueur.
- Faites cuire pendant une heure jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. Vérifiez que le cake est bien cuit en enfonçant la pointe d’un couteau au centre. Le couteau doit ressortir sec.
- Placez le cake sur une grille pour le faire refroidir.
- Servez avec de la crème fraîche épaisse (ou sans).
Dites-nous si vous avez l’intention d’organiser un dîner d’automne parfait ! Écrivez vos commentaires ci-dessous ou contactez-nous à l’adresse mseublog@youngliving.com
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