Sada, kada je oštra zima iza nas, možemo se radovati svjetlijim danima, toplijem vremenu i buđenju prirode. Veselimo se i obilju novih sezonskih namirnica, poput blitve, mladog luka i rabarbare, koje možemo iskoristiti za svježa proljetna jela. Priprema jela od sezonskih namirnica ima itekako mnogo prednosti – hrana je svježija, ukusnija i hranjivija. Odabirom sezonskog voća i povrća birate zdrave namirnice koje iz vrta stižu izravno na tanjur. Takav je jelovnik bolji i za naš planet i za naš džep jer se sastojci ne moraju prevoziti iz udaljenih krajeva ni dugo skladištiti. Da bismo živjeli u skladu s prirodom koja nas okružuje, za početak predlažemo ova tri jedinstvena recepta sa zdravim sezonskim namirnicama.
Što je u sezoni?
- U proljeće ne nedostaje hranjivih sezonskih namirnica, kao što su artičoka, blitva, bob, brokula, cikla, celer, cvjetača, grašak, kelj, mahune, matovilac, mladi luk, mrkva, peršin, rabarbara, šparoge i špinat.
Najbolji proljetni zeleni sok
Zeleni sokovi ne moraju imati okus trave. Uz ovaj slasni recept možete uživati u osvježavajućem, hidratantnom i ukusnom napitku s kojim ćete procvjetati u ovo prekrasno godišnje doba.
Sastojci:
- 1 svežanj lisnatog kelja
- 4 zelene jabuke
- 4 mrkve
- 4 stabljike celera
- 1 kap Plus eteričnog ulja mandarine (Tangerine+)
Upute:
- Jabuke, mrkvu i celer narežite na manje komade.
- Stavite sve sastojke u sokovnik.
- Dodajte 1 – 2 kapi ulja Tangerine+ i promiješajte.
- Odmah poslužite s ledom!
Savjet: ostatke pulpe kompostirajte!
Hrskavi krumpirići s umakom od artičoke
Proljeće ne donosi samo sunčanije dane, već i više prilika da se okupimo s obitelji i prijateljima. Pozovite ih i poslužite slasne hrskave krumpiriće s umakom od artičoke, limuna i češnjaka. Ovaj recept ukrast će srca vaših gostiju!
Sastojci:
Za hrskave krumpiriće:
- 500 g mladih krumpira
- 1 – 2 kapi Plus eteričnog ulja ružmarina (Rosemary+)
- Repičino ulje, za prženje
- Sol
Za umak:
- 500 g srca artičoke
- 200 g špinata
- 1 kap Plus eteričnog ulja limuna (Lemon+)
- 50 g majoneze
- 2 režnja češnjaka
- Mozzarella, narezana na ploške
- Morska sol i crni papar, po želji
Upute:
- Da biste pripremili umak, pomiješajte srca artičoke, špinat, eterično ulje Lemon+, majonezu, češnjak, sol i papar u blenderu i miksajte dok smjesa ne bude glatka, ali sa sitnim komadićima. Kušajte. Po želji dodajte više soli ili majoneze. Premjestite smjesu u keramičku posudu za pećnicu ili ramekin. Kriške mozzarelle poslažite na umak. Ostavite sa strane.
- Zagrijte vodu u loncu i pustite da proključa. Krumpir narežite na ploške ili štapiće, dodajte ih u lonac s kipućom vodom i kuhajte 4 – 5 minuta dok ne omekšaju.
- Ocijedite krumpir i posušite ga.
- Zagrijte ulje u tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte krumpiriće i pržite ih 10 – 15 minuta uz povremeno okretanje dok ne porumene. Neka se krumpirići u tavi ne preklapaju. Po potrebi pržite u više navrata.
- Dok se krumpirići prže, umak stavite u pećnicu i pecite 10 minuta dok sir lagano ne porumeni i ne počnu se stvarati mjehurići.
- Prebacite krumpiriće u posudu za serviranje. Dodajte malo soli i 1 – 2 kapi eteričnog ulja Rosemary+ te lagano promiješajte.
- Dobar tek!
Crumble od rabarbare i jabuke
Vrijeme je za zvijezdu večeri! Ništa ne slavi proljetnu kuhinju bolje od crumblea od rabarbare i jabuke. Opora rabarbara i slatke jabuke par su iz snova.
Sastojci:
- 450 g rabarbare, narezane na sitne ploške
- 250 g jabuka granny smith, oguljenih i narezanih na kockice
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 120 g bijelog šećera
Za preljev:
- 200 g glatkog brašna
- 1 – 2 kapi Plus eteričnog ulja đumbira (Ginger+)
- 100 g slanog maslaca, nasjeckanog
- 70 g smeđeg šećera
Upute:
- Zagrijte pećnicu na 200 °C / 180 °C s ventilatorom.
- Rabarbaru i jabuke s ekstraktom vanilije i šećerom stavite u vatrostalnu posudu i pomiješajte. Pecite 10 minuta.
- Istresite brašno u veliku posudu. Vršcima prstiju maslac razmrvite u brašnu. Dodajte šećer i eterično ulje Ginger+ te dobro promiješajte.
- Izlijte preljev na voćnu smjesu i pecite još 30 minuta dok ne porumeni.
- Poslužite sa slatkim vrhnjem ili sladoledom kao topao desert.
Koji proljetni recept najprije želite isprobati?
No comments