Kol buvome lauke, mėgaudamiesi ant grotelių keptais patiekalais ir piknikais vasaros saulėje, virtuvėje mūsų orkaitės rinko dulkes. Dabar, kai oras atvėso ir ėmė kristi lapai, metas vėl susidomėti maisto gaminimu namuose. O kas gali būti geriau nei jauki rudeniška vakarienė su draugais.
Ruduo – jaukumo, paguodos maisto ir gero pokalbio metas. Šiame tinklaraštyje rasite puikių patarimų, kaip tapti geriausiu šeimininku – nuo nuotaikos kūrimo ir stalo padengimo iki nuoširdžių receptų, kuriems naudojami sezoniniai produktai!
Jaukios atmosferos kūrimas
Norite, kad vakarienė svečiams būtų atpalaiduojanti ir maloni patirtis nuo tos akimirkos, kai jie įžengia į jūsų namus? Nustatykite būsimo vakaro toną atlikdami šiuos paprastus veiksmus:
- Suteikite stalui tekstūros, išdėliodami geriausias servetėles ir padėkliukus. Rinkitės rudenišką šiltų, žemiškų ir auksinių spalvų paletę: pagalvokite apie miško žalią, degintą oranžinę ir sodriai raudoną spalvas.
- Pagyvinkite kambarį sezoninėmis gėlėmis. Paieškokite gvaizdūnių, jurginų ar chrizantemų – gausiausiai žydinčių augalų.
- Kurkite šilumą naudodami apšvietimą. Įjunkite lempas, ant stalo pridėkite siaurėjančių žvakidžių, kad atmosfera būtų švelni ir jauki. Jei atvira liepsna jums nepatinka, galbūt patiks difuzoriai – kaip „Young Living Desert Mist Diffuser“, skleidžiantis šiltą mirgančią šviesą, kuri gražiai imituoja žvakes.
- Sukurkite nuotaiką pasitelkdami muziką. Kad ir koks būtų jūsų skonis (nesvarbu, ar tai švelnus džiazas, ar lo-fi ritmai), paleiskite atpalaiduojančių melodijų grojaraštį mažu garsu, kad jūs ir svečiai galėtumėte mėgautis fone.
Jei norite ypatingo jaukumo ir komforto, rekomenduojame susipažinti su daniška „Hygge“ koncepcija.
Sezoninio meniu pasirinkimas
Keičiantis orams, keičiasi ir derlius. Švęskite sezoną – pasirūpinkite, kad pasirinktuose receptuose būtų daugiau sezoninių vaisių ir daržovių. Rinkdamiesi sezoninius produktus valgote šviežesnį, skanesnį ir maistingesnį maistą, be to, galite sutaupyti pinigų. Toks maistas yra ekologiškesnis, nes mažina ne sezono metu užauginamų produktų paklausą, jį rinkdamiesi remiate vietinius ūkininkus, taigi sumažėja transportavimo ir šaldymo sąnaudos.
Kokie yra šio sezono produktai?
- Šio sezono daržovės: moliūgai, žiediniai kopūstai, lapiniai kopūstai, grybai, svogūnai, pastarnokai, bulvės ir moliūgai.
- Rudens mėnesiais gausiai dera šie vaisiai ir uogos: obuoliai, spanguolės, šeivamedžių uogos ir kriaušės.
Dabar, kai žinome, kokie yra šio sezono produktai, pažvelkime į 3 skanių patiekalų receptus, kuriuose jie puikuojasi.
Spanguolių ir obuolių sidro tirštasis kokteilis
Pirmiausia – gėrimas! Pasitikite svečius su skaniu gėrimu, kuriame atsiskleidžia sezoniniai obuolių ir spanguolių skoniai.
Ingredientai:
- ½ spaustos citrinos
- 2 puodeliai (450 ml) vandens
- 3 žali obuoliai
- 2 saujos špinatų
- 2 saujos džiovintų arba šaldytų spanguolių
- 1 lašas imbierų eterinio aliejaus „Ginger+“
- 1 lašas cinamono eterinio aliejaus „Cinnamon+“
- 1 šaukštelis baltymų miltelių
Nurodymai:
- Supilkite citrinų sultis ir vandenį į trintuvą, sudėkite obuolius, špinatus, spanguoles ir baltymų miltelius ir sutrinkite iki vientisos masės.
- Įlašinkite eterinių aliejų „Ginger+“ ir „Cinnamon+“ ir dar kartą sutrinkite.
- Gerkite kambario temperatūros arba įdėkite ledo kubelių, kad gėrimas būtų šaltas.
Pagal šį receptą pagaminami 2 pilni puodeliai, todėl nepamirškite pakoreguoti jo pagal pakviestų svečių skaičių arba patiekite mažesnėmis porcijomis kaip lengvą atgaivą prieš sotų pagrindinį patiekalą.
Grybų ir lapinių kopūstų sriuba su bulvinukais
Dabar – apie pagrindinį patiekalą – šildantį dubenėlį grybų ir lapinių kopūstų sriubos su bulvinukais! Šis receptas įkvėptas klasikinės vištienos ir makaronų sriubos, kuria daugelis mėgaujasi šaltesniais mėnesiais. Jame gausu sezoninių daržovių ir visa tai galima pagaminti viename puode, todėl vėliau nereikės plauti daug indų. Nesijaudinkite, viską apgalvojome iš anksto!
Ingredientai:
- 1 smulkiai supjaustytas svogūnas
- 500 g griežinėliais supjaustytų grybų
- 150 g stambiai supjaustytų lapinių kopūstų
- 1 lašas čiobrelių eterinio aliejaus „Thyme+“
- 1 lašas bazilikų eterinio aliejaus „Basil+“
- 4 sutrintos česnakų skiltelės
- 800 ml daržovių sultinio
- 100 ml riebios grietinėlės
- 500 g itališkų bulvinukų („Gnocchi“)
- Druskos ir pipirų pagal skonį
Nurodymai:
- Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite šlakelį alyvuogių aliejaus. Kai aliejus įkais, keletą minučių kepkite svogūnus ir grybus, kol suminkštės.
- Sudėkite česnakus ir pakepkite dar minutę.
- Supilkite sultinį ir grietinėlę. Gerai išmaišykite.
- Įlašinkite eterinių aliejų „Thyme+“ ir „Basil+“.
- Sriubą švelniai virkite 10 minučių, kol šiek tiek sutirštės.
- Kol sriuba verda, atskirame puode su sūdytu vandeniu pavirkite bulvinukus, kol iškils į paviršių.
- Bulvinukus nuvarvinkite ir sudėkite į sriubą, pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
- Suberkite lapinius kopūstus ir švelniai virkite dar 5 minutes, kol kopūstai suminkštės.
- Patiekite ir skanaukite!
Šis receptas skirtas 6 asmenims, todėl nepamirškite pakoreguoti jo pagal pakviestų svečių skaičių.Ne bėda, jei pagaminsite per daug – galėsite mėgautis likučiais kitos dienos pietums!
Moliūgų skonio bananų duonelė
Paragaukite šio klasikinio deserto su rudenišku prieskoniu. Moliūgų skonio bananų duonelė jūsų svečius sužavės taip, kad jie negalės liautis apie ją svajoję!
Ingredientai:
- 115 g tirpinto sviesto
- 1 prinokęs bananas + 1 bananas dekorui
- 100 g moliūgų tyrės
- 2 kiaušiniai
- 100 g cukraus pudros arba cukraus alternatyvos
- 250 g miltų su tešlą kildinančiomis medžiagomis
- ½ arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
- 1–2 lašai eterinių aliejų „Cinnamon+“, „Nutmeg+“, „Ginger+“ ir „Clove+“ mišinio
- Žiupsnelis druskos
- Riebios grietinėlės patiekiant
Nurodymai:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C (ventiliatoriaus funkcija 160 °C / 360 °F).
- Patepkite duonelės skardą riebalais ir išklokite kepimo popieriumi.
- Dideliame dubenyje šakute sutrinkite bananą.
- Supilkite moliūgų tyrę, kiaušinius, cukrų, sviestą ir eterinių aliejų mišinį. Viską išplakite.
- Išsijokite miltus ir kepimo miltelius. Išmaišykite.
- Supilkite mišinį į išklotą skardą ir išlyginkite. Papuoškite bananu, išilgai perpjautu per pusę.
- Kepkite 1 valandą, kol duonelė apskrus ir visiškai iškeps. Patikrinkite naudodami iešmelį.
- Perkelkite ant metalinių grotelių, kad duonelė atvėstų.
- Kai atvės, patiekite su grietinėle (arba be jos)!
Praneškite mums, jei šį rudenį planuojate rengti vakarienę! Pakomentuokite arba parašykite mums el. paštu: mseublog@youngliving.com
Nėra komentarų