Terwijl we in de zomerzon buiten genoten van barbecues en picknicks verzamelden onze ovens stof. Nu het weer kouder wordt en de bladeren beginnen te vallen, is het tijd om weer aan de slag te gaan in de keuken. Er is geen betere manier om je enthousiasme te delen dan door een intiem diner voor vrienden te organiseren.
De herfst is het seizoen van gezelligheid, comfortfood en goede gesprekken. Van het creëren van een sfeer tot het dekken van de tafel en het kiezen van hartige gerechten met seizoensgroenten, deze blog bevat de beste tips zodat jij een fantastische gastvrouw of gastheer kunt worden.
Een gezellige sfeer creëren
Je wilt dat jouw diner vanaf het moment dat je de gasten verwelkomt een ontspannende en comfortabele ervaring is. Zet de toon met deze volgende eenvoudige stappen:
- Voeg textuur toe aan de tafel door je beste tafelkleed en mooiste placemats tevoorschijn te halen. Kies voor een herfstpalet van warme, aardse en gouden kleuren zoals donkergroen, oranje en donkerrood.
- Haal leven in huis met verse bloemen. Kies voor zinnia’s, dahlia’s of chrysanten.
- Creëer warmte met licht. Doe de lampen aan en zet kandelaars op tafel voor een knusse, gezellige sfeer. Als je open vuur niet zo fijn vindt, kun je de Young Living Desert Mist Diffuser gebruiken en kiezen voor het warme licht dat doet denken aan een flikkerende kaars.
- Zet de toon met muziek. Het maakt niet uit wat je muzieksmaak is en of je houdt van zachte jazz of lo-fi beats. Zet een ontspannende playlist op en verlaag het volume zodat jij en je gasten kunnen genieten van achtergrondmuziek.
Is het jouw missie om een ultieme gezellige sfeer te creëren? Verdiep je dan eens in het Deense hygge.
Een herfstmenu samenstellen
Niet alleen het weer verandert, maar ook de groenten die geoogst worden. Zorg ervoor dat je recepten kiest die seizoensgebonden groenten en fruit gebruiken zodat je dit seizoen optimaal kunt vieren. Het is niet alleen verser, smakelijker en voedzamer om voedsel dat in het seizoen is te eten, maar het bespaart je ook nog eens geld. Het is tevens milieuvriendelijker omdat het de vraag naar groenten en fruit die niet in het seizoen zijn vermindert. Je steunt er lokale boeren mee en er is minder vervoer en gekoelde opslag nodig.
Wat is er in het seizoen?
- De volgende groenten zijn in het seizoen: pompoen, bloemkool, boerenkool, champignons, uien, pastinaak en aardappelen.
- Fruit dat in de herfst in overvloed verkrijgbaar is: appels, cranberries, vlierbessen en peren.
Nu we weten wat er in het seizoen is, kunnen we kijken naar drie heerlijke recepten met seizoensproducten.
Smoothie met cranberry en appel
Laten we beginnen met een drank. Verwelkom gasten met een smakelijke drank die de herfstige smaak van appel en cranberry bevat.
Ingrediënten:
- Het sap van een halve citroen
- 450 ml water
- 3 groene appels
- 2 handen spinazie
- 2 handen cranberries, gedroogd of bevroren
- 1 druppel Ginger+
- 1 druppel Cinnamon+
- 1 schep proteïnepoeder
Instructies:
- Doe het citroensap, water, de appels, spinazie, cranberries en het proteïnepoeder in een blender en blend tot een glad geheel.
- Voeg Ginger+ en Cinnamon+ toe en blend opnieuw.
- Drink op kamertemperatuur of voeg ijsblokjes toe.
Dit recept maakt een halve liter smoothie, vergeet dus niet om het recept aan te passen op het aantal gasten. Je kunt ook kleinere porties serveren als lichte verfrissing voor een stevig hoofdgerecht.
Soep met champignons, boerenkool en gnocchi
En dan nu het hoofdgerecht… een warme kop soep met champignons, boerenkool en gnocchi. Dit recept is gebaseerd op de klassieke kippennoedelsoep waar velen van genieten in de koudere maanden van het jaar. Deze soep barst van de seizoensgroenten en kan in één pan gemaakt worden, waardoor je na afloop minder af hoeft te wassen. Zie je wel, wij denken aan alles!
Ingrediënten:
- 1 ui, gesnipperd
- 500 g champignons, in schijven gesneden
- 150 g boerenkool, grof gesneden
- 1 Thyme+
- 1 druppel Basil+
- 4 teentjes knoflook, geperst
- 800 ml groentebouillon
- 100 ml dubbele room
- 500 g gnocchi
- Zout en peper naar smaak
Instructies:
- Verhit een scheut olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg zodra de olie heet is de ui en champignons toe. Laat enkele minuten koken zodat ze zacht kunnen worden.
- Voeg de knoflook toe en laat een minuut sudderen.
- Voeg de groentebouillon en room toe. Goed roeren.
- Voeg Thyme+ en Basil+ toe.
- Breng de soep zachtjes aan de kook. Kook tien minuten zodat de soep kan indikken.
- Maak ondertussen de gnocchi in een aparte pan met gezout water. Gnocchi is klaar als het begint te drijven.
- Giet af en voeg de gnocchi toe aan de soep. Breng op smaak met zout en peper.
- Voeg de boerenkool toe en laat vijf minuten sudderen zodat de boerenkool zacht kan worden.
- Direct serveren. Smakelijk!
Dit recept is voor zes personen, vergeet dus niet om het aan te passen aan het aantal gasten. Het is geen probleem als je te veel maakt, dan heb je meteen lunch voor de volgende dag!
Bananenbrood met pumpkin spice
Geniet van een klassiek dessert met een herfstig tintje. Dit bananenbrood met pumpkin spice zal zoveel indruk maken op je gasten dat ze er misschien wel over zullen dromen.
Ingrediënten:
- 115 g gesmolten boter
- 1 rijpe banaan (+ 1 banaan voor decoratie)
- 100 g pompoenpuree
- 2 eieren
- 100 g basterdsuiker of suikeralternatief
- 250 g zelfrijzend bakmeel
- Halve theelepel bakpoeder
- 1-2 druppels Cinnamon+, Nutmeg+, Ginger+ en Clove+
- Snufje zout
- Dubbele room als garnering
Instructies:
- Verwarm de oven voor op 180C/160C hete lucht/Gas 360.
- Vet een bakvorm in en bedek met bakpapier.
- Neem een grote kom en prak de banaan met een vork.
- Voeg de pompoenpuree, eieren, suiker, boter en etherische oliën toe. Meng tot een geheel.
- Zeef de bloem en het bakpoeder. Vouw in het geheel.
- Giet het beslag in de bakvorm. Versier met een in de lengte gehalveerde banaan.
- Bak in een uur goudbruin. Gebruik een tandenstoker om te controleren of het bananenbrood gaar is.
- Leg het brood op een ovenrek om af te koelen.
- Serveer met dubbele room (of zonder!).
Ga jij deze herfst een diner organiseren? Laat het ons weten in een reactie of neem contact op via mseublog@youngliving.com
Geen berichten