Nu we de winter achter ons hebben gelaten kunnen we uitkijken naar lichtere dagen, warmer weer en bloemen die tot bloei komen. We kunnen ook uitkijken naar een overvloed aan nieuwe seizoensproducten, zoals rabarber en asperges, die we kunnen gebruiken voor voorjaarsgerechten. Koken met seizoensproducten heeft veel voordelen. Het is verser, smakelijker en voedzamer. Het is ook beter voor de aarde en onze portemonnee omdat ingrediënten niet ver hoeven te reizen. We delen in deze blogpost drie heerlijke recepten met seizoensproducten zodat je kunt eten zoals de natuur het bedoeld heeft.
Wat is er in het seizoen?
- Er is in het voorjaar geen tekort aan groenten die geoogst kunnen worden. Je kunt genieten van asperges, prei, boerenkool, wortels en nieuwe aardappels.
- Wat seizoensfruit betreft mogen we rabarber en appels zeker niet vergeten.
Het ultieme groene sap
Groen sap hoeft niet naar gras te smaken. Met dit lekkere recept kun je genieten van een verfrissende, hydraterende en smakelijke drank zodat je in dit prachtige seizoen op kunt bloeien.
Ingrediënten:
- 1 zak boerenkool
- 4 groene appels
- 4 wortels
- 4 stengels bleekselderij
- 1-2 druppels Tangerine+
Instructies:
- Snijd de appels, wortels en bleekselderij in kleine stukken.
- Doe de groenten en het fruit geleidelijk in een sapcentrifuge.
- Voeg één of twee druppels Tangerine+ toe en roer.
- Serveer met ijs.
YL-tip: gooi de overgebleven pulp bij de compost!
Aardappelpartjes met frisse dip
Het voorjaar brengt niet alleen zonnigere dagen met zich mee, maar ook gelegenheden om samen te komen met familie en vrienden. Nodig hen uit en zet deze aardappelpartjes met frisse dip op tafel. Zo scoor je zeker punten!
Ingrediënten:
Aardappelpartjes:
- 500 g vastkokende aardappels
- 1-2 druppels Rosemary+
- Olijfolie
- Peper en zout
Frisse dip:
- 2 eetlepels mayonaise
- 1 eetlepel zure room
- 1-2 druppels Lemon+
- Halve theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel citroenrasp
- 1 teentje knoflook
- 1 theelepel gehakte peterselie
Instructies:
- Aardappelpartjes : Verwarm de oven voor op 190°C. Schil de aardappelen en snijd ze in partjes. Leg de partjes op een bakplaat. Kruid met peper en zout. Besprenkel met een flinke scheut olijfolie en meng alles goed. Zet de schotel in de oven gedurende 40-45 minuten of tot de partjes goudbruin zijn.
- Frisse dip: Meng twee eetlepels mayonaise met één of twee eetlepels zure room. Meng hieronder een halve theelepel gerookt paprikapoeder, één geplet teentje knoflook, één theelepel citroenrasp en één theelepel gehakte peterselie.
Crumble met rabarber en appel
Dames en heren, het is tijd voor het belangrijkste evenement! Er is niets dat beter bij het voorjaar past dan crumble met rabarber en appel. Rabarber is zuur, appel is zoet… geen wonder dus dat deze smakelijke combinatie al generaties lang gegeten wordt!
Ingrediënten:
- 450 g rabarber, in kleine plakjes gesneden
- 250 g Granny Smith-appels, geschild en in stukken gesneden
- 1 theelepel vanille-extract
- 120 g basterdsuiker
Kruimellaag:
- 200 g bloem
- 1 druppel Ginger+
- 100 g gezouten boter, in stukken gesneden
- 70 g bruine suiker
Instructies:
- Verwarm de oven voor op 200°C/180°C hete lucht.
- Doe de rabarber, appels, het vanille-extract en de suiker in een ovenschaal. Zet tien minuten in de oven.
- Doe de bloem in een grote kom. Wrijf de boter tussen de vingertoppen totdat er een soort broodkruimels ontstaat. Voeg de suiker en Ginger+ toe.
- Strooi over het fruit en bak in een half uur goudbruin.
- Serveer met custard of ijs en geniet van deze verwarmende traktatie met seizoensfruit!
Vind deze blog leuk en laat ons weten welk recept jij gaat proberen.
Geen berichten