Nu de zon feller schijnt en de dagen langer worden, kunnen we genieten van een overvloed aan verse, kleurrijke groente en fruit. Bessen staan in de zomer in het middelpunt van de belangstelling omdat ze de zintuigen prikkelen met onweerstaanbare smaken, levendige kleuren en talloze culinaire mogelijkheden. Van zoete frambozen tot sappige aardbeien en heerlijke blauwe bessen, deze seizoensgebonden juweeltjes voegen een heerlijk vleugje frisheid toe aan zomerrecepten. Kijk met ons mee naar vier lekkere recepten die de onweerstaanbare aantrekkingskracht van bessen en een aromatisch vleugje Plus-oliën bevatten.
Blauwe bessenlimonade
Is er een betere manier om van de zomerhitte te genieten dan met een verfrissend glas blauwe bessenlimonade? Deze scherp-zoete en dorstlessende drank combineert de frisse smaak van citroenen met de zoetheid van blauwe bessen. Een druppel Peppermint+ transformeert dit klassiek limonaderecept en creëert een nieuwe diepte van frisheid en smaak.
Ingrediënten (vier porties)
- 400 g verse blauwe bessen
- 250 ml vers geperst citroensap
- 65 g suiker
- 1 druppel Peppermint+
- 1 liter water
Instructies
- Doe het citroensap, de suiker en het water in een kan.
- Voeg de verse blauwe bessen, Plus-olie en veel ijsblokjes toe. Roer goed.
Salade met burrata, aardbeien en balsamico-azijn
Op zoek naar een lichte, elegante zomersalade? Probeer dan deze salade met burrata, aardbeien en balsamico-azijn. De romige burrata past perfect bij de zoete aardbeien, terwijl balsamico-azijn diepte met een sterke smaak toevoegt en Basil+ voor een aromatische noot zorgt. Met andere woorden, deze salade bevat de smaak van de zomer!
Ingrediënten (vier porties)
- 250 g aardbeien, in vieren gesneden
- 2 eetlepels balsamico-azijn
- 1 eetlepel ahornsiroop
- 1 druppel Basil+
- Handvol verse basilicum
- 200 g burrata
Instructies
- Doe de aardbeien, balsamico-azijn, ahornsiroop en Basil+ in een kom en meng. Breng op smaak met peper en zout. Zet tien tot vijftien minuten aan de kant.
- Doe de aardbeien op een bord. Leg de burrata op het bord en giet het sap uit de kom eroverheen. Garneer met verse basilicum en serveer.
Eton Mess met frambozen en tijm
Eton Mess is een typisch Engels dessert. Geef deze heerlijke klassieker eens een twist door frambozen en tijm te gebruiken. Lagen meringue, heerlijke room, sappige frambozen en een subtiel vleugje tijm creëren samen een ongelooflijk lekker dessert dat je smaakpapillen doet verlangen naar meer!
Ingrediënten (zes tot acht porties)
- 500 g frambozen
- 70 g poedersuiker
- 800 ml dubbele room
- 1 eetlepel vanillepasta
- 75 g meringue
- 1 druppel Thyme+
Instructies
- Mix de helft van de frambozen en de helft van het poedersuiker met een scheutje water tot een glad geheel. Gebruik een zeef om de pitten te verwijderen en een coulis te maken.
- Klop de dubbele room, vanillepasta, Thyme+ en poedersuiker in een grote kom tot een zacht geheel.
- Giet de coulis erbij. Breek de meringue in kleine stukken en doe in de kom. Vouw de overgebleven frambozen in het geheel.
- Serveer in kleine kommen of glazen en garneer met extra meringue.
Blauwe bessen-, perzik- en citroentaart
Geniet van de smaak van de zomer met deze heerlijke blauwe bessen-, perzik- en citroentaart. De combinatie van sappige blauwe bessen, rijpe perziken en scherpe citroen in een boterachtige korst creëert een symfonie van smaken. Elke hap van deze taart neemt je in gedachten mee naar een ontspannende zomerse namiddag in schilderachtige boomgaarden.
Ingrediënten (zes tot acht porties)
- 350 g bloem
- 225 g ongezouten boter, in blokjes gesneden
- 50 g poedersuiker
- 1 eigeel, plus 1 ei voor het glazuur
- 2 druppels Lemon+
- 1 theelepel zeezout
- 500 g blauwe bessen
- 5 eetlepels maïzena
- 3 perziken, ontpit en in partjes gesneden
- 160 g basterdsuiker
Instructies
- Wrijf de bloem, het zout en de boter samen in een grote kom totdat het lijkt op broodkruimels. Voeg de poedersuiker, het eigeel, twee eetlepels ijskoud water en een druppel Lemon+ toe en roer. Kneed tot een taai deeg. Haal het deeg uit de kom en kneed nogmaals heel kort. Verdeel het deeg in drieën. Rol twee delen van het deeg tot schijven, verpak in vershoudfolie en leg twee uur in de koelkast.
- Doe de blauwe bessen, perziken, maïzena, basterdsuiker en een druppel Lemon+ in een grote kom en roer. Haal het deeg uit de koelkast, bestrooi het aanrecht met bloem en rol het deeg uit tot een grote cirkel van 30 cm. Leg het deeg in een taartvorm. Zorg ervoor dat de cirkel groter is dan de vorm, want het deeg zal krimpen in de oven. Vul met de fruitvulling. Rol de kleinere stukken deeg uit tot een cirkel die net zo groot is als de taartvorm. Snijd acht repen en leg op de vulling in een raster. Knijp de uiteindes samen en snijd overtollig deeg weg.
- Verwarm de oven voor op 170 graden. Bestrijk het deeg met ei en bestrooi met suiker. Zet de taart ongeveer tien minuten in de diepvries en bak vervolgens in vijftig minuten, of totdat de taart goudbruin is, gaar. Laat tien tot vijftien minuten staan. Serveer met slagroom, ijs of custard.
Van verfrissende dranken tot levendige salades en onweerstaanbare desserts, de mogelijkheden zijn eindeloos als je vers fruit gebruikt. Ga dus naar een markt bij jou in de buurt, knoop je schort om en geniet van de heerlijke smaak van verschillende bessen.
Vind deze blogpost leuk en laat ons weten welk recept jij gaat proberen!
Geen berichten