沢山作ってパーティーにぜひ☆

夏野菜が美味しくなる季節ですね♪ 今日は夏の定番メニュー、ラタトゥイユをご紹介します^^/。冷めても美味しいカラフルなおもてなし料理は沢山作っておくととっても便利! パスタや鶏肉のソースなど、アイデア次第で様々な料理に変身します♪ 週末に早速試してみてはいかがでしょう☆

【材料】  (4人分)
・トマト　4個
・ズッキーニ　1本
・なす　2本
・ピーマン　3個
・パプリカ（赤、黄）　各1個
・玉ねぎ　1 と1/2
・オリーブオイル　大さじ4
・ニンニク　1片
・ケチャップ　大さじ1
・ローリエ　1枚
・塩・コショウ
・ローズマリー エッセンシャルオイル　1滴　(天然香料)
・バジル エッセンシャルオイル　1滴　(天然香料)
・タイム エッセンシャルオイル　1滴　(天然香料)
・レモン エッセンシャルオイル　1滴　(天然香料)

 

【作り方】
1．野菜を約2cm角の同じ大きさに切る。ゴロッとさせたい時は大きめの乱切りに。トマトの皮は湯むきしてカットしておく。
2．フライパンにオリーブオイル大さじ2とにんにくを入れる。
3．香りが立ったらなすとズッキーニを炒め、一旦お皿に移す。
4．フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れて玉ねぎを炒める。透明になってきたらピーマンとパプリカを加えて炒める。
3のなすとズッキーニをあわせる。
5．トマトとローリエ、塩、コショウ、ケチャップを加え、蓋をして10～15分煮込む。
6．汁が多いようだった蓋を取って汁気を飛ばし、とろみが着くまでさらに煮込む。
7．最後にローズマリー、タイム、バジル、レモンのエッセンシャルオイルを1滴ずつ入れて軽く混ぜ、火を止めたら出来上がり!

野菜がたっぷり取れて満足感のある1品です^^♪

 

 

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