東アフリカの定番サラダ、カチュンバリをご紹介します♪ 爽やかなライムの香りがこれからの暑～い時期にピッタリ! 目にも鮮やかなカチュンバリは、ホームパーティーでも主役級の存在感を放つこと間違いなしです^^!
【材料】
●赤/青唐辛子 数本
●パクチー (コリアンダー) 1束 ※お好みで
●赤玉ねぎ1玉
●トマト2個
●きゅうり1本
●レモンまたはライムの絞り汁 1個分
●ライム エッセンシャルオイル2滴
●塩少々
【作り方】
1. 赤玉ねぎを薄くスライスし、トマトはくし形に切る。きゅうりは1cm角に切る。
2. 唐辛子は種を取り輪切りにする。パクチーは細かく刻む。
3. ボウルに1と2を入れ、ライムorレモン汁、ライムオイル、塩を入れて混ぜる。
キャベツやピーマン、黄色や緑のトマトはもちろん、イチゴやオレンジなどのフルーツを加えてよりカラフルに仕上げてもGood^^/ シンプルな味付けだけどもりもり食べれちゃうサラダです♪ ボリューミーに仕上げたい時はローストチキンを乗せてみて☆
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