南フランスのヴォクリューズにはオーガニックのアインコーン畑が広がっています。
ゲリーがアインコーンにこだわった理由。それはアインコーンが古代小麦一種でグルテンが少なく現代の交配された小麦よりも人間の体に適しているとされていたからです。現代の小麦が42本の染色体を持つのに対し、アインコーンは14本の染色体（最低限必要な遺伝子）しか持たないため、グルテンの含有量自体も少ないことが特長の一つと言われています。南フランスの畑では、採れたアインコーンを昔ながらの製法で石臼を使用して小麦粉を作っています。
そんなアインコーンの粉を使用した「アインコーン フレークシリアル」はココナッツシュガーほんのり甘くて食べやすいシリアルです。溶性不溶性の食物繊維に加えて、必須アミノ酸、ビタミンB、リン、カリウム、βカロテン、ルテイン等の成分がバランスよく入っているので、朝食にもピッタリです！
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