海鮮醤とレッドカレーペーストを使うことでタイの味が家庭でもできちゃう!
ジンジャーとバジルのエッセンシャルオイルを使ったタイ風エスニック料理をご紹介♪
【材料】
・オリーブオイル 大さじ1
・鶏ひき肉 450g
・レッドカレーペースト 大さじ2
・にんにく ４片 みじん切り
・赤パプリカ 1cm角 カット
・赤キャベツ 千切り 1カップ
・クワイ スライス
・海鮮醤（カイセンジャン） 1/4カップ
・小ねぎ 1cmカット 1/4カップ
・ジンジャー エッセンシャルオイル 2滴
・バジル エッセンシャルオイル 1滴
・塩/コショウ 少々
・レタス 1/2
【作り方】
1．フライパンにオリーブオイルを入れ温める。鶏ひき肉を入れて3分ほど炒める。
2．1.にレッドカレーペーストを加え、にんにく、赤パプリカ、赤キャベツ、クワイを入れて3分ほど炒める。
3．海鮮醤と小ねぎを入れて混ぜる。
4．ジンジャーとバジルオイルを加えて混ぜる。
5．塩、コショウで味を調える。
6．炒めた材料をボウルへ移す。
7．レタスを適当な大きさに切り、炒めた材料をのせて出来上がり♪
海鮮醤は、主に中華料理で使用される調味料の一種ですが、豆板醤、または味噌&唐辛子でも代用が可能ですのでぜひお試しください^^。
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