シラントロの葉から採れるオイルで、ハーブは別名パクチーとも呼ばれています。フレッシュでピリッとした中にほんのり甘みを感じる香りです。料理の風味を引き立て、特に南米や東南アジアなどエスニック料理によく合います。
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