History of Lemon

Šiuolaikinėje visuomenėje citrinos labai mėgstamos dėl savo aitroko skonio maiste ir gėrimuose. Citrinomis kvepiantys produktai yra labai populiarūs daugelyje pasaulio vietų. Nuo limonado iki citrinų skonio saldainių ir citrina kvepiančių valymo priemonių bei citrinų aliejaus, citrinos gerai žinomos moderniame pasaulyje. Tačiau daugelis nežino, kad citrinos buvo naudojamos įvairiose kultūrose žmonijos istorijoje. Nuo antikinės Romos sodų ir Egipto iki keliaujančių jūreivių mitybos – citrinos istorija yra tokia pat pikantiška kaip ir pats vaisius!

Kas yra tos citrinos?

Citrinos, kaip dauguma citrusinių vaisių, auga ant tam tikro visžalio medžio, moksliškai žinomo kaip Citrus limon (2). Citrinmedžiai geriausiai tarpsta tropiniame klimate, kuris užtikrina didelius kiekius karščio ir drėgmės, jie labai jautrūs šalčiui ir neišgyvena šaltame klimate (2). Tarp augintojų citrinmedžiai gerai žinomi dėl savo gebėjimo augti prastuose dirvožemiuose ir gali augti vietose, kur kitokio tipo augalai neišgyventų. Šiandien pasaulyje yra daugiau nei 20 skirtingų rūšių citrinų, augančių visame pasaulyje (2). Didžiausi citrinų derliai nuimami Kalifornijoje, Floridoje ir Italijoje, tačiau kitokios citrinos taip pat auginamos Meksikoje, Kinijoje, Indijoje, Turkijoje ir Pietų Amerikoje (15). Citrinmedžiai gali užaugti iki 33 pėdų (~10 metrų) aukščio, jų šakos paprastai turi spyglius ir blizgius žalius lapus (2). Kai citrinmedis žydi, jis pasipuošia mažomis baltomis gėlytėmis, kurių kiekviena turi penkis žiedlapius. Nuo vėlyvos vasaros iki ankstyvo rudens, šios gėlės užaugina populiarius citrusinius vaisius, kuriuos galima skinti nuo medžio (2).

Ekspertai svarsto, jog visi šiandien egzistuojatys citrusinių vaisių tipai yra kilę iš trijų pagrindinių vaisių: citronų, pomelų ir mandarinų (8). Genetinės sekos dėka mokslininkai išsiaiškino, kad citrinos yra citronų ir rūgščių apelsinų hibridas, manoma, kad jos atsirado prieš tūkstančius metų (8). Kalbant apie sudėtį, citrinose yra daug vitamino C, taip pat daugybė kitų vitaminų ir maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminas B, kalcis, geležis, kalis ir cinkas (2). Chemiškai citrinos susideda iš įvairių fitocheminių medžiagų, tokių kaip polifenoliai, terpenai ir taninai (2). Be to, 5–6% visų citrinų sudaro grynai citrinos rūgštis, pH skalėje tai yra 2,2 (2).

Citrinos einant laikui

Manoma, kad citrinos, kaip ir kitų rūšių citrusiniai vaisiai, pavyzdžiui, bergamotės, kilę iš Pietryčių Azijos. Citrinos buvo siejamos su Kinija, Birma ir Indijos regionu, žinomu kaip Asamas. Tačiau nėra žinoma, kuris iš šių regionų buvo pirminė citrinmedžio buveinė. Archeologiniai įrodymai liudija, kad citrinos buvo auginamos daugiau nei 4000 metų (2), o maždaug 200 metais pr. Kr. buvo išvežtos iš Azijos, kur, kaip teigiama, jos buvo naudojamos Izraelyje kaip žydų ritualų dalis (6). Iki 200 mūsų eros metų prekybininkai atgabeno citrinas į šiaurės Italiją. Čia jos išpopuliarėjo tarp Romos elito (2).

Vėliau citrinos taip pat išpopuliarėjo arabų šalyse, tokiose kaip Egiptas ir Persija, kai pirkliai ėmė vis dažniau jomis prekiauti. Iki 700 mūsų eros metų citrinmedžių giraites dažniausiai augino ūkininkai, kurie jas naudojo ekonominiais tikslais, taip pat kilmingieji, kurie sodindavo jas savo soduose dėl estetikos (2). Citrinas į Naująjį pasaulį 1493 metais atgabeno Kristupas Kolumbas, kuris keletą citrinų sėklų iš Ispanijos nuvežė ir pasodino Ispanioloje (2). Iki 1751 metų citrinos buvo nuvežtos į Šiaurės Ameriką, kur jos buvo auginamos atogrąžų valstijose, tokiose kaip Kalifornija ir Florida. (2).

Citrinos: pavadinimo kilmė

Pavadinimas „citrina“ pirmą kartą buvo vartojamas šiam citrusiniam vaisiui apibūdinti viduramžiais, maždaug 1300–1450 mūsų eros metais, ir manoma, kad tai yra prancūziško žodžio „limon“ ir itališko žodžio „limone“ mišinys. Manoma, kad šie žodžiai kilo iš arabiško termino „laymun“ ir persiško žodžio „limun“ (2). Tikslus šių terminų vertimas nežinomas, tačiau istoriniai dokumentai liudija, kad persai ir arabai jais vadindavo geltonus vaisius, kurie jų šalyse buvo populiarūs šimtmečiais.

Nors citrinos vaisius yra geriausiai žinoma augalo dalis, daugelis kultūrų taip pat rado kur panaudoti citrinų sultis, citrinų aliejų ir citrinmedžio lapus. Be įvairių panaudojimų maistui, citrinos buvo naudojamos vaistams, grožio priemonėms ir net nematomam rašalui gaminti! Skaitykite toliau, kad sužinotumėte daugiau apie tai, kokios naudingos ir vertingos buvo citrinos per visą istoriją.

Medicininiai citrinos panaudojimo būdai

Skirtingose visuomenėse citrinos buvo naudojamos įvairiais medicininiais tikslais. Senovės Egipte ir Romoje citrinų sultys ir citrinų aliejus buvo naudojami ligoms, tokioms kaip peršalimas ir karščiavimas, gydyti, o senovės egiptiečiai reguliariai vartodavo citrinų sultis, kad šios apsaugotų juos nuo nuodų (2). Nors neaišku, ar egiptiečiai labiau nerimavo dėl nunuodijimo ar samdomų žudikų, jie tikrai naudojo citrinas, kad apsaugotų juos nuo pavojų sveikatai. Panašiai senovės graikai ir romėnai tvirtino, kad citrinos arba citrinų sultys gali padėti žmonėms išgyventi gyvatės įkandimus, o tie, kuriems gyvatės įkando suvalgius citrinų, neparodė jokių ženklų, kad būtų paveikti jų nuodų (2)!

Anksčiau žydų pribuvėjos naudodavo citrinų aliejų, kad palengvintų nėštumą ir gimdymą (1). Kinijoje citrinų aliejus buvo naudojamas įvairioms ligoms, tokioms kaip bronchitas, parazitai, kraujavimas iš dantenų, maliarija ir rėmuo, gydyti. Citrinų sultys taip pat buvo naudojamos įvairioms su virškinimo traktu susijusioms problemoms, tokioms kaip viduriavimas, dizenterija ir lėtas virškinimas, gydyti (1). Be to, kai kurios Europos, Azijos ir Artimųjų Rytų visuomenės naudojosi citrinų antiseptinėmis ir antibakterinėmis savybėmis, kad padėtų gydyti žaizdas ir apsaugoti infekcijų (1).

Viduramžių ir Renesanso Europoje citrinos buvo naudojamos įvairioms ligoms gydyti. Be kita ko, europiečiai citrinomis gydė jūros ligą, virškinamojo trakto sutrikimus ir migreną. Europiečiai citrinų aliejų taip pat naudojo astmai, parazitams, dantų skausmams ir nemigai gydyti (1). Tiudorų Anglijoje citrininis gėrimas, žinomas kaip „Water Imperials“, buvo populiarus tarp kilmingųjų, kurie jį gerdavo norėdami būti sveiki (2). Viduramžių Prancūzijoje žmonės taip pat gamino citrininį gėrimą „Carmelite water“ iš citrinos žievelės ir muskato riešuto, kuris buvo manoma, jog jaunina, atgaivina energiją ir padeda sustiprinti psichinę sveikatą (13). 1747 metais daktaras Jamesas Lindas atrado, kad citrinos gali būti naudojamos siekiant apsaugoti jūreivius nuo skorbuto ilgose kelionėse (6). Dėl to Anglijos karališkasis laivynas priėmė politiką, pagal kurią jos jūreiviai privalo valgyti citrinas kelionėse, kad įgula nenumirtų nuo skorbuto (6).

Citrina valgio ir gėrimo gaminimui

Be medicininio naudojimo, citrinos naudojamos maisto gamyboje jau tūkstančius metų. Pirmieji įrašai apie citrina saldintus gėrimus datuojami senovės Egipte, daugiau nei prieš 2000 metų. Citrinų gėrimai Egipte buvo populiarūs šimtmečius, o nuo XIII amžiaus Viduržemio jūros regione buvo prekiaujama citrinų gėrimu, vadinamu „qatarmizat“ (1)). Maroke ir Egipte citrinų arbata buvo gaminama verdant citrinmedžio lapus (2).

Kryžiaus žygių laikais Europos riteriai ir kareiviai buvo supažindinti su citrinų gėrimais, kurie tuo metu buvo mėgstami tuose kraštuose (3). Daugelis šių riterių vėliau citrinas ir citrininių gėrimų receptus išsiveždavo atgal į Europą, kur jos taps itin populiarios tarp Europos elito (3). XVII amžiuje limonadas oficialiai debiutavo Paryžiuje ir tapo toks mylimas, kad buvo net sudaryta prancūzų sąjunga dėl limonado pardavimo (15)! 1780 metais išradus gėrimų prisotinimą angliarūgšte, limonadas buvo gaminamas dideliais kiekiais ir parduodamas daugelyje skirtingų pasaulio šalių (15).

Be citrininių gėrimų, yra daug įvairių maisto produktų, kuriuose yra citrinų. Citrinų skonio kremai, pudingai ir pyragai buvo gaminami dar viduramžiais. XX amžiaus pradžioje citrina buvo derinama su morengo pyrago receptais, kad būtų sukurtas šiuolaikinis citrinų ir morengo pyragas toks, kokį jį mes žinome dabar (15). Per tą laiką citrininis pudingas išpopuliarėjo Amerikoje, o citrinų skonio pyragaičiai, tokie kaip „Liverpool tart“, susilaukė populiarumo Anglijoje (15). Be desertų, skirtingos kultūros iš citrinų gamino įvairių rūšių sriubas ir padažus. Tuniso tradiciniame žuvies ir pomidorų troškinyje vienas pagrindinių ingredientų yra citrinos sultys (15). Italijoje ir Viduržemio jūros regione yra įvairių rūšių sriubų ir troškinių, kurių vienas iš pagrindinių ingredientų yra citrina (15). Prancūzijoje tradicinis padažas gaminamas iš citrinos sulčių, alyvuogių aliejaus ir kapotų bazilikų (15).

Citrina ir grožis

Be to, kad citrinos ir citrinų eterinis aliejus per visą istoriją buvo naudojami medicinos ir kulinariniais tikslais, jie dažnai buvo naudojami grožio produktuose. Viktorijos laikų Anglijoje citrinos sultys buvo naudojamos kaip odos valiklis ir būdas sukurti „natūralaus grožio“ išvaizdą, kuri dažnai buvo vertinama tais laikais (8). Be to, Viktorijos laikų moterys kartais tepdavo savo lūpas citrinų aliejumi, kad suteiktų joms papildomo natūralaus blizgesio. 1900-ųjų pradžioje Vakarų pasaulio moterys gerdavo citrinų sultis arba tepdavo jomis veidą, kad išlaikytų „moterišką veido spalvą“ (8).

Citrinos taip pat buvo naudojamos įvairioms su plaukais susijusiomis grožio procedūromis istorijoje. X amžiaus arabų šalyse, tokiose kaip Irakas ir Egiptas, moterys blakstienoms ir kūno plaukams pašalinti naudojo iš citrinos sulčių pagamintą tepalą (8). 1500-aisiais Venecijos moterys plaukus šviesindavo citrinų ir saldymedžio žievės mišiniu (8).

Šventa citrina

Nepaisant to, kad citrina buvo nuolat naudojama kulinarijoje, medicinoje ir grožio gaminiuose, ji istoriškai vaidino svarbų vaidmenį daugelyje skirtingų religijų. Įdomu tai, kad vienas iš pirmųjų citrinos paminėjimų istoriniuose dokumentuose nurodo jos vaidmenį senovės žydų ritualuose, tai rodo, kad citrinos buvo vertinamos tarp žydų. Citrinos buvo aukojamos Dievui arba dovanojamos vyriausiajam šventyklos kunigui derliaus nuėmimo metu, kad būtų užtikrintas geras derlius (6). Žydai augino nesuteptus citrusinius vaisius, tokius kaip citrinos ir etrogai, skirtus septynias dienas trunkančiai derliaus šventei „Sukkot“ (6). Bibliniais laikais derliaus šventė buvo laikoma viena svarbiausių metų švenčių (6).

Indijoje citrinos buvo laikomos vertingomis ir buvo aukojamos įvairioms dievybėms jų palankumui įgyti. Kai kuriuose Indijos regionuose, pvz., Tamil Nadu, žmonės netgi aukodavo citrinas dievybių statuloms, pasmeigdami citrinas ant statulos laikomos ieties (9)! Be to, citrinų eterinis aliejus dažnai buvo naudojamas įvairiais dvasinio gydymo būdais, nes buvo tikima, kad citrinų eterinis aliejus išvalo organizmą nuo nešvarumų ir padeda teigiamai energijai tekėti per visas kūno čakras (9). Panašiai senovės kinų gydytojai tikėjo, kad citrinų aliejus palaiko chi srautą tam tikrose kūno vietose, pavyzdžiui, blužnyje (1).

Po to, kai į Europą citrinas atgabeno kryžiuočiai, jos netrukus buvo įtrauktos ir į Vakarų religijas. Katalikybėje citrinmedžiai reiškė ištikimybę meilėje (14). Tai buvo ypač svarbu Viduramžių ir Renesanso Europoje, nes dauguma gyventojų nemokėjo skaityti, todėl dvasininkai vaizdiniais mokė paprastus žmones moralinių vertybių (14). Taigi, citrinmedžio paveikslas bažnyčioje ar net gatvėje buvo priminimas žmonėms būti ištikimiems savo sutuoktiniui!

Citrinos kultūra

Be vaidmenų įvairiose religijose, citrinai taip pat istoriškai buvo priskiriamos įvairios socialinės reikšmės. Kai kuriose visuomenėse citrinos buvo statuso ir turto simbolis. Romoje, Kinijoje ir Egipte citrinos buvo laikomos prabanga, o turtuolių šeimos savo namus ir sodus puošdavo citrinmedžiais, kad parodytų savo turtus lankytojams (3). Citrinos senovės romėnams buvo tokios vertingos, kad netgi buvo vaizduojamos romėnų mene! Tokiose vietose kaip Pompėja, kur dažnai rinkdavosi įtakingas senovės Romos elitas, archeologai kilmingųjų namų mozaikose aptiko pavaizduotus citrinmedžius (3).

Dar vienas kultūrinis vaidmuo, kurį citrinos vaidino istorijoje, yra paslapčių saugotojos. Jau V amžiuje prieš Kristų graikai ir persai naudojo citrinų sultis nematomam rašalui sukurti karo metu (3). Tada generolai ir šnipai naudojo nematomą rašalą iš citrinų sulčių, kad perduotų slaptą informaciją, kurios jie nenorėjo, kad jų priešai žinotų. Kai IX amžiuje arabų šalyse citrinos išpopuliarėjo, arabai sukurė specialų nematomo rašalo tipą, naudodami citrinos sultis ir kiaušinio trynį (3). Vėliau Renesanso italai dažnai naudodavo citrinos sulčių rašalą, kad paslėptų savo politines paslaptis arba palengvintų slaptą susirašinėjimą (3). Teigiama, kad šis rašalas yra nematomas dieną, bet „švyti kaip ugnis“ tamsoje (3). Po šimtmečių amerikiečių šnipai naudojo citrinos pagrindo nematomą rašalą revoliucijos ir pilietinio karo metu, kad perduotų žvalgybos duomenis (3). Nematomą rašalą, gautą iš citrinos sulčių, per Pirmąjį ir Antrąjį pasaulinius karus taip pat naudojo amerikiečių ir britų kariai (3).

Prekyba citrinomis

Istoriškai citrinos taip pat vaidino svarbų vaidmenį kultūrų ekonomikoje. Nors senovės Romoje citrinos buvo gana retos, senovės arabų šalyse ir Viduržemio jūros regione citrinos buvo itin svarbios. Citrinos buvo minimos X amžiaus arabų kalbos tekste apie žemdirbystę ir vertingų kultūrų auginimą (3) Istoriniai įrašai rodo, kad citrinos buvo ypač populiari prekė Egipte, senovės Irake, Ispanijoje, Italijoje ir Maroke nuo 1000 iki 1150 mūsų eros metų (3). Šiuose regionuose jais buvo prekiaujama šimtmečius, tačiau jie taip pat išpopuliarėjo kituose Europos, Afrikos ir Artimųjų Rytų regionuose.

Vėliau citrinos tapo didele Amerikos ekonomikos dalimi. XVIII amžiuje ūkininkai išsiaiškino, kad citrinmedžiai gali klestėti valstijose, kuriose vyrauja tropinis klimatas, pavyzdžiui, Floridoje ir Kalifornijoje (2). Todėl šiose šalies dalyse netrukus pradėjo dygti citrinmedžių giraitės. Iki šiol prekyba citrinomis vis dar sudaro didelę šių valstybių ekonomikos dalį (2).

Kai gyvenimas jums duoda citrinų

Be kultūrinio ir medicininio naudojimo, citrinos ir citrinų aliejus per visą istoriją taip pat turėjo praktinę paskirtį. Senovės Egipte citrinų aliejus iš tikrųjų buvo naudojamas mirusiems balzamuoti, buvo teigiama, kad jis padeda sulėtinti kūno irimą ir padeda geriau kvepėti (3). Senovės Graikijoje citrinų sultys ir citrinų aliejus buvo naudojami maistui, ypač mėsai, konservuoti ir vandeniui dezinfekuoti, kad jis būtų geriamas (3). Senovės romėnai naudojo insekticidines citrinų aliejaus savybes ir tepdavo juo savo drabužius, kad apsaugotų audinį nuo kandžių (3).

Be jokios abejonės, citrinos ir citrinų aliejus žmonijos istorijoje buvo naudojami įvairiems tikslams – nuo maisto ir gėrimų iki grožio ir medicinos. Nesvarbu, ar tai būtų pripildyti mūsų pilvus geru maistu, ar išgydyti mūsų kūnus nuo ligų, šis ryškiai geltonas vaisius ilgą laiką vaidino svarbų vaidmenį žmonėms ir greičiausiai tai darys ateityje!

Citrinų eterinis aliejus „Young Living“

Pasižymintis šviesiu, džiugiu aromatu, citrinų eterinis aliejus yra naudingas odai ir plaukams, taip pat naudojamas aromaterapijoje. Tai vienas geriausiai parduodamų aliejų ir jis naudojamas įvairiais būdais: Įmaišykite šio aliejaus į valymo produktus, naudokite odos priežiūrai prieš miegą arba įlašinkite į kondicionierių, kad praturtintumėte aromatą. Šis aliejus - pagrindinis ingredientas daugelyje plaukų ir odos priežiūros produktų, „Thieves®“ valymo produktuose ir eterinių aliejų mišiniuose, pvz., „Thieves®“, „Citrus Fresh™“, „Clarity™“, „Joy™“ ir „Harmony™“. Kadangi citrusiniai aliejai sukelia jautrumą šviesai, venkite tepti citrinų aliejų ant atviros odos, prieš laiką leisdami lauke.

Tūkstančius metų citrina turėjo didelę įtaką pasaulyje. Sužinokite daugiau apie citrinų eterinį aliejų ir jo panaudojimą „Young Living“ kompanijoje.

Bosvelijų aliejaus istorija

Levandų aliejaus istorija

Arbatmedžio aliejaus istorija