History of Lemon

В современном мире лимоны очень любят за особую пикантность, которую они придают еде и напиткам. Продукты с ароматом лимона тоже чрезвычайно популярны во многих странах. От лимонада и сладостей с лимонным вкусом до чистящих средств с ароматом лимона и эфирного масла лимона, эти плоды хорошо известны во всем современном мире. Тем не менее не все знают, что лимоны использовались разными культурами на протяжении всей истории. История лимонов такая же сочная, как и сам фрукт—от садов Древнего Рима и Египта до рациона странствующих моряков.

Что собой представляют лимоны?

Лимоны, как и большинство цитрусовых растут—плоды вечнозеленого дерева, которое известно науке как Citrus limon (2). Лимонные деревья лучше всего растут в тропическом климате с большим количеством тепла и высокой влажностью, но очень чувствительны к холоду и погибают в прохладном климате (2). Тем не менее, лимонные деревья хорошо известны среди агрономов своей способностью расти в скудных почвах и в таких местах, где другие виды растений не выжили бы. На сегодняшний день во всем мире известно более 20 сортов лимонов (2). Самые крупные урожаи лимонов собирают в Калифорнии, Флориде и Италии, кроме того, различные сорта лимонов также выращивают в Мексике, Китае, Индии, Турции и Южной Америке (15). Лимонные деревья могут достигать 10 метров в высоту, их ветки покрыты колючками и глянцевыми зелеными листьями (2). Лимон цветет небольшими белыми цветками из 5 лепестков. В конце лета и начале осени эти цветы дают плоды цитрусовых, которые можно собирать прямо с дерева (2).

Эксперты предполагают, что все виды цитрусовых, которые существуют на сегодняшний день, произошли от трех основных видов фруктов в прошлом–цитронов, помело и мандаринов (8). С помощью методов генетического секвенирования ученые обнаружили, что лимоны представляют собой гибрид цитронов и кислых апельсинов, и считается, что они возникли более тысячи лет назад (8). Говоря об их составе, следует отметить, что лимоны богаты витамином С, а также рядом других витаминов и питательных веществ, таких как витамин В, кальций, железо, калий и цинк (2). С химической точки зрения лимоны содержат множество различных фитохимических веществ, таких как полифенолы, терпены и дубильные вещества (2). Наряду с этим, 5-6% всех лимонов состоят из чистой лимонной кислоты и имеют показатель pH 2,2 (2).

Лимоны через призму времени

Считается, что лимоны, как и другие сорта цитрусовых, такие как бергамот, родом из Юго-Восточной Азии. В частности, лимоны тесно связаны с Китаем, Бирмой и индийским штатом Ассамом. Однако неизвестно, в каком из этих мест впервые появилось лимонное дерево. Археологические данные свидетельствуют о том, что лимоны культивируются более 4000 лет (2), и были завезены из Азии в Израиль около 200 г. до н.э., где, как считается, использовались в еврейских ритуалах (6). К 200 году н. э. торговцы завезли лимоны в северную Италию. Именно здесь они стали популярны среди римской элиты (2).

Со временем лимоны также стали популярны в арабских странах, таких как Египет и Персия, где ими всё чаще торговали купцы. К 700 г. н.э. выращивание лимонных деревьев стало привычным делом. Фермеры культивировали их в хозяйственных целях, а знать выращивала лимоны в садах из эстетических соображений (2). Лимоны были завезены в Новый Свет в 1493 году Христофором Колумбом, который привез несколько семян лимона из Испании и посадил их на Гаити после прибытия на остров (2). К 1751 году лимоны были завезены в Северную Америку, где их выращивали в штатах с тропическим климатом, таких как Калифорния и Флорида (2).

Лимон: происхождение названия

Название "лимон" впервые было использовано для обозначения этого цитрусового фрукта в средние века, примерно в 1300–1450 годах н.э., и считается, что оно представляет собой смесь французского слова "limon" и итальянского "limone". Считается, что эти термины произошли от арабского термина "laymun" и персидского слова "limun" (2). Точный перевод этих терминов неизвестен, но исторические документы свидетельствуют о том, что персы и арабы использовали их для обозначения желтых фруктов, которые были популярны в их странах на протяжении веков.

Хотя плод является самой известной частью растения, многие культуры также нашли применение лимонному соку, лимонному маслу и листьям лимонного дерева. Лимоны не только употребляли в пищу, но и использовали для создания лекарств, косметики и даже невидимых чернил! Читайте дальше, чтобы узнать о пользе и ценности лимонов на протяжении всей истории.

Лимоны в медицине

Во многих древних цивилизациях лимоны использовались в медицинских целях. В Древнем Египте и Риме лимонный сок и масло лимона применялись для лечения таких распространенных заболеваний, как простуда или лихорадка, а древние египтяне регулярно принимали лимонный сок, чтобы защитить себя от отравления (2). Доподлинно неизвестно, касалось ли это пищевых отравлений или преднамеренного отравления с целью убийства, но ясно одно, что египтяне использовали лимоны для защиты здоровья. Древние греки и римляне утверждали, что лимоны или лимонный сок можно использовать, чтобы помочь людям выжить после укуса змеи, и что у людей, укушенных змеями после употребления лимонов, не было никаких признаков отравления ядом (2)!

В прошлом еврейские акушерки использовали лимонное масло для облегчения беременности и родов (1). В Китае лимонное масло использовали для лечения различных заболеваний, в том числе бронхита, паразитов, кровоточивости десен, малярии и изжоги. Кроме того, лимонным соком лечили различные желудочно-кишечные заболевания, такие как диарея, дизентерия и замедленное пищеварение (1). Наряду с этим жители Европы, Азии и Ближнего Востока использовали антисептические и антибактериальные свойства лимонного сока для заживления ран и профилактики инфекций (1).

В Европе в эпоху Средневековья и Возрождения лимоны использовались для лечения различных заболеваний. Среди прочего, европейцы использовали лимоны для лечения морской болезни, желудочно-кишечных расстройств и мигрени. Кроме того, лимонное масло использовалось для лечения астмы, паразитов, зубной боли и бессонницы (1). В эпоху Тюдоров в Англии лимонные настойки, известные как "императорская вода", были очень популярны среди дворян, которые пили их в лечебных целях (2). В средневековой Франции люди готовили настойку из лимонной цедры и мускатного ореха, известную как "кармелитская вода", которая, как считалось, продлевает молодость, возрождает энергию и помогает укрепить психическое здоровье (13). В 1747 году доктор Джеймс Линд обнаружил, что лимоны могут защитить моряков от цинги в дальних плаваниях (6). В результате Королевский флот Англии принял закон, согласно которому моряки брали с собой в плавание лимоны, чтобы их команда не умерла от цинги (6).

Лимоны в пище

Лимоны тысячелетиями используются не только в медицине, но и в кулинарии. Первые упоминания о подслащенных лимоном напитках относятся к Древнему Египту, более 2000 лет до н.э. Лимонные напитки оставались популярными в Египте на протяжении веков, и к 13 столетию лимонный напиток, известный как катармизат, продавался в Средиземноморском регионе (1). В таких странах, как Марокко и Египет, чай с лимоном готовили путем заваривания листьев лимонного дерева (2).

Во времена крестовых походов в Европе рыцари и солдаты впервые попробовали лимонные напитки, которые были популярны в этом районе в то время (3). Многие из них позже увезли с собой лимоны и рецепты лимонных напитков в Европу, где они обрели чрезвычайную популярность среди европейской знати (3). В 17 веке лимонад был впервые представлен в Париже и его популярность настолько возросла, что была создана компания по продаже лимонада во Франции (15)! После изобретения карбонизации в 1780 году лимонад стал производиться оптом и продаваться во многих странах мира.

В дополнение к лимонным напиткам существует множество различных продуктов, в состав которых входят лимоны. Заварной крем, пудинги и пироги со вкусом лимона готовили еще в средние века. В начале 19 века лимон был добавлен в рецепт пирога с безе, в результате чего получился известный по сей день лимонный пирог безе (15). В это время лимонный пудинг стал завоевывать популярность в Америке, а пироги со вкусом лимона, такие как "Ливерпульский пирог", стали более популярными в Англии (15). Помимо десертов в разных культурах лимоны добавляют в различные виды супов и соусов. В Тунисе лимонный сок входит в традиционное рагу из рыбы и помидоров сок в качестве одного из основных ингредиентов (15). В итальянской и средиземноморской кухне есть различные виды супов и тушеных блюд, в которых лимон является одним из основных ингредиентов (15). Во Франции есть традиционный соус из лимонного сока, оливкового масла и рубленного базилика (15).

Лимоны в уходе за собой

Помимо использования в медицинских и кулинарных целях на протяжении всей истории, лимоны и эфирное масло лимона часто использовались в косметических продуктах. В викторианской Англии лимонный сок использовался в качестве очищающего средства для кожи и способа как способ придания лицу "естественной красоты", которая так ценилась в ту эпоху (8). Наряду с этим женщины викторианской эпохи иногда наносили на губы лимонное масло, чтобы придать им дополнительный блеск (8). В начале 20 века на Западе женщины пили лимонный сок или наносили его на лицо для ухода за кожей (8).

На протяжении всей истории лимоны также использовались для ухода за волосами. В арабских странах 10-го века, таких как Ирак и Египет, женщины использовали пасту из лимонного сока для удаления волос на теле (8). В 16 веке венецианские женщины осветляли волосы, используя смесь лимонов и коры солодки (8).

Священный лимон

Лимоны не только широко используются в кулинарии, медицине и косметике, но и исторически играли важную роль во различных религиях. Интересно, что одно из самых ранних упоминаний лимона в исторических документах говорит о его роли в древних еврейских ритуалах, в которых лимоны высоко ценились. Их преподносили Богу или дарили первосвященнику храма, чтобы обеспечить обильный урожай (6). Во время семидневного праздника урожая Суккот евреи используют этроги и лимоны без пятен и точек (6). В библейские времена праздник урожая считался одним из самых важных праздников в году (6).

В Индии лимоны очень ценились и подносились различным божествам, чтобы заслужить их благосклонность. В некоторых регионах Индии, таких как Тамил Наду, люди подносили лимоны статуям божеств, накалывая плоды на копья статуй (9)! Кроме того, эфирное масло лимона часто использовалось в различных видах духовного исцеления, так как считалось, что оно очищает тело и способствует движению положительной энергии по чакрам (9). Древние китайские врачи считали, что лимонное масло благотворно влияет на жизненную энергию ци в определенных частях тела, таких как селезенка (1)

Вскоре после того, как крестоносцы завезли лимоны в Европу, эти фрукты стали частью западных религий. В католицизме лимонные деревья символизировали верность в любви (14). Это было особенно важно в средневековой Европе и Европе эпохи Возрождения, поскольку большая часть населения не умела читать, и духовенство обучало простых людей моральным ценностям с помощью образов (14). Всякий раз, когда люди видели изображение лимонного дерева в церкви или даже на улице, оно напоминало им о том, что нужно хранить верность в браке.

Лимоны в культуре

Лимоны играли важную роль не только в религии, но и в социальных вопросах. В некоторых обществах лимоны выступали в качестве символа статуса и богатства. В Риме, Китае и Египте лимоны считались предметом роскоши, и самые элитные семьи украшали свои дома и сады лимонными деревьями, чтобы продемонстрировать свое богатство посетителям (3). В Древнем Риме лимоны настолько ценились, что нашли отражение в римском искусстве. В таких городах, как Помпеи, где часто собиралась влиятельная элита Древнего Рима, археологи находили изображения лимонных деревьев в мозаиках домов (3).

Еще одна культурная роль, которую лимоны играли в истории,—это хранители секретов. Еще в 5 веке до н. э. лимонный сок использовался греками и персами во время войны для создания невидимых чернил (3). Невидимые чернила на основе лимонного сока затем использовались генералами и шпионами для передачи конфиденциальной информации. По мере того как лимоны становились всё более популярными в арабских странах в 9 веке, арабы научились создавать особый тип невидимых чернил с использованием лимонного сока и яичного желтка (3). В эпоху Возрождения итальянцы часто использовали чернила на основе лимонного сока, чтобы скрыть свои политические секреты или облегчить конфиденциальную переписку (3). Говорят, что эти чернила невидимы днем, но "сияют, как огонь" в темноте (3). Спустя столетия американские шпионы использовали невидимые чернила на основе лимона во время Войны за независимость и Гражданской войны для передачи разведданных (3). Невидимые чернила из лимонного сока также использовались американскими и британскими солдатами во время Первой и Второй мировых войн (3).

Торговля лимонами

Лимоны занимали особое место в экономике разных стран на протяжении всей истории. Хотя лимоны были относительно редкими в Древнем Риме, они играли важную роль в древних арабских странах и странах Средиземноморья. Лимоны упоминаются в арабском тексте 10-го века о сельском хозяйстве и выращивании ценных культур (3). Исторические записи показывают, что лимоны были популярным товаром в Египте, древнем Ираке, Испании, Италии и Марокко с 1000 г. до 1150 г. н.э. (3). Торговля лимонами в этих регионах продолжалась на протяжении веков, а также распространилась и в другие регионы Европы, Африки и Ближнего Востока.

Позже лимоны стали важной частью американской экономики. В 18 веке фермеры обнаружили, что лимонные деревья хорошо растут в штатах с более тропическим климатом, таких как Флорида и Калифорния (2). Вскоре в этих частях страны стали появляться лимонные рощи. На сегодняшний день продажа лимонов по-прежнему составляет значительную часть экономики этих штатов (2).

Если судьба преподносит тебе лимон, сделай из него лимонад

Помимо применения в культуре и медицине лимоны и лимонное масло на протяжении всей истории также имели практическое применение. В Древнем Египте лимонное масло использовалось для бальзамирования мертвых, и, как утверждалось, оно помогало замедлить разложение тела и скрывало неприятный запах (3). В Древней Греции лимонный сок и лимонное масло использовались для длительного хранения пищи, особенно мяса, и для дезинфекции воды, чтобы сделать ее пригодной для питья (3). Древние римляне использовали инсектицидные свойства лимонного масла и наносили его на одежду, чтобы защитить ткань от моли (3).

Лимоны и лимонное масло использовались для самых разных целей на протяжении всей истории человечества, от продуктов питания до красоты и медицины. Будь то удовлетворение аппетита или лечение болезней, этот ярко-желтый фрукт играл важную роль на протяжении тысячелетий и, вероятно, продолжит делать это в будущем!

Эфирное масло Lemon от Young Living

Эфирное масло Lemon оказывает положительное действие на кожу и волосы и наполняет окружающее пространство ярким позитивным ароматом. Оно пользуется большой популярностью и может использоваться в разных целях: добавляйте его в чистящие средства, используйте в процедурах по уходу за кожей перед сном или добавьте каплю в кондиционер для создания замечательного аромата. Масло лимона является ключевым ингредиентом многих продуктов по уходу за кожей и волосами, входит в состав чистящих средств Thieves®, смесей Thieves®, Citrus Fresh®, Clarity, Joy и Harmony. Из-за фоточувствительных компонентов не наносите лимонное масло на кожу перед пребыванием под прямыми солнечными или ультрафиолетовыми лучами.

Тысячи лет назад и сейчас лимоны играли важную роль в жизни всего мира. Узнать больше о масле Lemon от Young Living и его применении вы можете здесь.

История
Frankincense

История
Lavender

История
Tea Tree