История бергамота

На сегодняшний день бергамот широко известен благодаря эфирному маслу и в качестве основного ингредиента чая Эрл Грей. Однако люди использовали этот фрукт на протяжении тысячелетий. Вы удивитесь, узнав, насколько широко стал использоваться бергамот со времен древней Азии до современной ароматерапии, и сколько разных применений он находит на протяжении всей истории!

Что такое бергамот?

Думая о бергамоте, люди, как правило, представляют цитрусовое дерево, которое растет в Италии. На самом деле существует два вида бергамота: один из них — цитрусовое дерево, а другой — травянистое растение родом из Северной Америки. Цитрусовое дерево бергамота, известное науке как Citrus bergamia, представляет собой небольшое дерево, которое цветет только зимой. Оно плодоносит особым видом цитрусовых, размером примерно с апельсин, лимонного цвета при созревании и грушевидной формы (2). Некоторые предполагают, что этот вид бергамота является гибридом лимона и лайма, в то время как другие считают, что бергамот — это гибрид лимона и грейпфрута (2).

Для сравнения, растение родом из Америки, известное науке под названием Monarda fistulosa или Monarda didyma, — это вид дикорастущего травянистого растения семейства Яснотковые (4). Монарда дудчатая, которую часто называют диким бергамотом, растет в Северной Америке. Цветки этого дикорастущего растения розового или лавандового цвета. Хотя монарда не плодоносит, ее цветки привлекают пчел и колибри (4). Два вида бергамота имеют одинаковое название, но это два совершенно разных растения, которые имеют разный химический состав. Плоды бергамота содержат неоэриоцитрин, нарингин, понцеритин и митроцин (3) в отличие от монарды, которая содержит п-цимол, тимол, a-пинен, b-пинен и цитронеллилацетат (7). Благодаря этим составляющим были получены уникальные результаты, а история показала, что оба вида бергамота пользовались популярностью во все времена.

Бергамот сквозь призму времени

Считается, что бергамот родом из Юго-Восточной Азии, откуда изначально произошли все цитрусовые деревья. Из Азии в Персию он был завезен по Шелковому пути (7). Затем из Персии он попал в Средиземноморские страны, в том числе в Грецию, и далее в другие страны. Нет информации о точных датах, когда это произошло, но вполне вероятно, что бергамот был завезен в Персию незадолго до 1 века до н. э. (7). Со временем деревья бергамота были завезены в Марокко, Францию, Турцию, Алжир и Италию. Бергамот, который мы знаем сегодня, — это гибрид, выведенный итальянскими садоводами. Считается, что это произошло около 1000 н.э. (8). С появлением европейцев на территории Южной Америки деревья бергамота были завезены в Аргентину и Бразилию, где они растут и по сей день (7).

Значение слова "бергамот"

Слово "бергамот" имеет две разные версии происхождения. Согласно одной из них, слово "бергамот" связано с итальянским городом Бергамо, который был известен бергамотовыми садами (1). По другой версии название "бергамот" на самом деле произошло от bey armut, что в переводе с турецкого означает "груша принца" (1). Дикий бергамот (монарда) получил свое название в честь испанского врача и ботаника Николя Монардеса, написавшего первую книгу, в которой упоминается это растение (6).

Бергамот, дикий бергамот и бергамотовое масло использовались в прошлом для приготовления чая, лекарств и даже в средствах по уходу. Бергамот и дикий бергамот также имели ряд различных культурных и практических применений, в связи с чем они ценились в разных обществах на протяжении всей истории. Читайте дальше о способах применения бергамота и бергамотового масла.

Бергамот в пище

В современном обществе бергамот наиболее известен как один из ключевых ингредиентов чаев Эрл Грей и Леди Грей. В большинстве исторических источников упоминается, что чай Эрл Грей был впервые завезен в западный мир графом Греем. Это произошло в конце 18 века после того, как китайский правитель познакомил его с чаем (7). Согласно другим источникам, бергамот попал в северную Европу из Италии, где в то время в некоторых городах выращивали бергамотовые рощи, а путешествующие купцы продавали его в другие страны (1). Какая бы из этих версий ни была правдой, чай с бергамотом существовал в Китае с древних времен и не был завезен в Европу до Викторианской эпохи. Кроме того, на Ближнем Востоке с первого века нашей эры популярен персидский чай с маслом бергамота (7)!

Хотя цитрусовый бергамот часто добавляют в чай, люди не используют его плоды в пищу, так как считают их слишком горькими. В Турции и Греции бергамот веками используется в кулинарии в качестве приправы. Одним из продуктов из бергамота является турецкий мармелад, который на протяжении веков был предметом роскоши в Турции. Вместе с тем европейцы часто использовали бергамот для приготовления сладостей в 19 и в начале 20 века (2).

До прихода европейцев несколько индейских племен использовали дикий бергамот для приготовления чая. Индейцы из племени Освего были известны тем, что употребляли чай из монарды, в связи с чем его еще называют чаем освего (4). Согласно историческим документам, растение получило свое название "дикий бергамот" благодаря пряному, цитрусовому вкусу чая, напоминающему вкус бергамота.

Чай с бергамотом также стал популярным в колониальной Америке во время Войны за независимость. После Бостонского чаепития многие американцы отдали предпочтение чаю с монардой в качестве замены британскому чаю, который они отказывались пить (6) В отличие от цитрусового фрукта, коренные американцы часто использовали дикий бергамот в качестве приправы к своим блюдам или просто ели его листья (4).

Бергамот в медицине

Кроме чая во многих культурах бергамот также использовался в медицинских целях. В традиционной китайской медицине бергамотовое масло использовалось для поддержания пищеварительной системы, облегчения мышечной боли, омоложения кожи и предотвращения распространения бактерий (7). В древней Индии аюрведические врачи также использовали масло бергамота для улучшения здоровья кожи и поддержания пищеварительной системы. Древние индийцы использовали бергамот в качестве антисептика и антибактериального средства, а бергамотовое масло — при лихорадке. Считается, что масло бергамота также использовалось в аюрведической медицине для лечения психических расстройств, таких как тревога и депрессия (10).

В Древней Персии и Греции люди жгли бергамот в курильницах для благовоний для лечения респираторных заболеваний (7). После образования Османской империи практику использования бергамота для лечения респираторных заболеваний переняли и турки. Итальянцы часто пили сок бергамота, чтобы избавиться от глистов, вылечить малярию, сбить температуру, а также в качестве антисептика для лечения ран и предотвращения инфекций (8).

В Северной Америке индейские племена пили чай из дикого бергамота из-за его полезных свойств и приятного вкуса. В виде чая они использовали бергамот для лечения инфекций полости рта или горла, гингивита и желудочно-кишечных заболеваний. Интересно отметить, что несмотря на то, что дикий бергамот отличается от цитрусового плода, оба растения широко использовались в силу своих антисептических свойств (4). Многие индейские племена использовали дикий бергамот для лечения инфекций или открытых ран, делая из него пасту. Они также применяли его для защиты от инфекций полости рта, поэтому дикий бергамот стал одним из первых средств, которые стали использовать в качестве жидкости для полоскания рта (4).

Бергамот в уходе

Бергамот известен не только тем, что является ингредиентом чая Эрл Грей, но и тем, что обрел широкую популярность в парфюмерии, одеколонах и других косметических продуктах. Менее известен тот факт, что бергамот использовался в продуктах личной гигиены во всем мире на протяжении тысячелетий! В древнем Китае и других странах Юго-Восточной Азии бергамотовое масло было чрезвычайно популярно среди элиты. Мужчины и женщины наносили масло бергамота на тело или одежду, чтобы украсить себя его приятным цитрусовым ароматом (8). Считается, что бергамот также использовался в качестве духов в Древней Персии, Греции и Османской империи. В древности бергамот был настолько ценен, что его могли позволить себе только королевские особы или самые богатые дворяне (7).

Масло бергамота высоко ценилось среди римской и итальянской элиты за свой приятный аромат и использовалось для маскировки запахов тела.(10). В 1686 году француз по имени Френсис Прокопиус узнал о масле бергамота во время визита на Сицилию (8). Прокопиус привез с собой во Францию масло бергамота, которое называли бергамотовой водой, и европейцы начали использовать его для создания парфюмерии (8). Интересно, что аромат бергамота, благодаря которому это растение настолько популярно в парфюмерии, что именно по этой причине люди не использовали его в пищу, поскольку его вкус напоминает духи (8). В 1709 году для мужчин был создан аромат для тела с маслом бергамота в качестве основного ингредиента. Этот аромат назывался "кёльнская вода", он стал первым мужским одеколоном в мире (8). Современная индустрия мужской парфюмерии не смогла бы существовать без бергамота.

Наряду с духами и одеколонами различные народы использовали бергамотовое масло в качестве дезодоранта. Поскольку счисталось, что бергамот обладает антисептическими и антибактериальными свойствами, его наносили на подмышки для маскировки запаха. Несмотря на то, что жители древнего Китая, Греции и Турции, возможно, не понимали принципа действия масла, они обратили внимание на то, что при нанесении его на определенные участки тела неприятный запах становился менее выраженным. Благодаря этому бергамот стал одним из первых в мире дезодорантов (8).

Хотя цитрусовый бергамот был первым из двух видов растения, который стал использоваться в уходе за собой в Европе, дикий бергамот также использовался в качестве косметического продукта на протяжении веков. Подобно цитрусовому бергамоту, дикий бергамот использовали в качестве духов, а коренные жители натирали его измельченными листьями одежду или кожу, чтобы лучше пахнуть (4).

В Северной Америке бергамот также использовали в качестве помады для волос — измельченные листья втирали в волосы, чтобы придать им приятный цитрусовый аромат (4). Известно, что индейцы из племени Шайеннов наносили бергамот на гривы и хвосты лошадей для приятного аромата (4). В Европе бергамот быстро завоевал популярность среди элиты в качестве ингредиента помады для волос и в парфюмерии (5).

Бергамот в культуре

Наряду с использованием в медицине или в качестве косметического продукта, цитрусовый бергамот имел религиозное или духовное значение во многих древних культурах. В древнем Китае и Индии считалось, что масло бергамота обладает целебными свойствами и способствует восстановлению потока энергии в организме (5). В этих культурах бергамот использовали в ритуалах очищения, чтобы сохранить духовное и физическое здоровье.

В Северной Америке считалось, что дикий бергамот способствует духовному и физическому исцелению. Они использовали бергамотовый чай в очищающих ритуалах и парилках, чтобы помочь организму избавиться от негативной энергии и вернуть состояние гармонии. Некоторые племена также верили, что, если носить дикий бергамот на себе или хранить его в доме, то человеку будет сопутствовать удача и успех, а также хранили его в аптечках (4).

История торговли бергамотом

Бергамот играл важную историческую роль в торговле. Цитрусовый бергамот, в частности, считался очень ценным товаром в Старом Свете. Как упоминалось ранее, цитрусовый бергамот изначально был привезен из Юго-Восточной Азии по Шелковому пути (7). Поскольку Шелковый путь был крупнейшим торговым путем из Азии в Грецию и на Ближний Восток, это свидетельствует о высокой ценности бергамота для древних торговцев. Высока вероятность, что цитрусовый бергамот был завезен в другие страны через торговлю, где он встречается и в настоящее время.

С начала 18 века бергамот стал высоко цениться в Европе и в основном выращивался в Италии (10). В дальнейшем бергамотовые сады стали появляться в разных регионах Италии, и его выращивание стало основным источником дохода итальянской экономики на протяжении почти 200 лет (10). Во время Второй мировой войны Италия отказалась экспортировать продукты с бергамотом в страны союзников. В результате компании в Бразилии и Мексике, которые занимались продажей продукции с бергамотом, стали более популярными (7). Благодаря таким изменениям страны Латинской Америки смогли развить свою экономику на торговле бергамотом, а Италия потеряла монополию на этот природный ресурс на современном мировом рынке.

Бергамот в политике

Наряду с религией и торговлей бергамот также использовался как политический инструмент. Ранее упоминалось, что бергамот был завезен в Европу графом Греем, который получил это растение в подарок от китайского правителя. Согласно некоторым источникам, граф Грей внес в парламент законопроект, продвигающий использование чая с бергамотом как способ поощрения дипломатических отношений между Англией и Китаем (5). Таким образом, бергамот стал дипломатическим инструментом для этих двух стран.

За океаном дикий бергамот имел большое политическое значение во время Войны за независимость (6). Когда американцы начали использовать бергамот в качестве замены британскому чаю, они, фактически сделали его орудием своего восстания против Британии. Интересно, что в этой ситуации бергамот использовался для содействия политическому неповиновению, а не в целях налаживания отношений.

Бергамот в садоводстве

До того, как цитрусовый бергамот стал использоваться для приготовления чая и косметических средств в Европе, он был в основном известен как декоративное дерево в садах итальянской элиты. Это растение считалось не только эстетичным, но и ценным, поскольку это одно из немногих деревьев, плодоносящих зимой (8). Неизвестно, когда бергамотовые деревья впервые начали выращивать в садах Италии, однако первые европейские упоминания цитрусового бергамота датируются 1646 годом, так что это определенно произошло раньше (8). Считается, что цитрусовый бергамот высоко ценился персами и турками. Бергамот имел такую ценность среди турецкой элиты, что его называли княжеской грушей и выращивали только в самых элитных садах Османской империи (1).

После того, как бергамот обрел популярность в других европейских странах, деревья бергамота стали появляться в парках Англии и королевских садах Испании (8). Когда европейская элита начала основывать поселения в Америке, они привезли с собой бергамотовые деревья для украшения садов в зимние месяцы. Точно так же дикий бергамот считался европейцами чем-то экзотическим после прибытия поселенцев в Америку (4). Вскоре это растение стало выращиваться и в европейских садах. Фактически дикий бергамот был первым растением из Онтарио, которое было введено в европейское садоводство (4).

Бергамот в Young Living

Цитрусовый аромат эфирного масла бергамота не только идеален для использования по утрам, его можно применять для оживления повседневного распорядка дня. С помощью холодного отжима из желто-зеленой кожуры плодов получают чистое эфирное масло. Помимо преобладающего терпко-бодрящего аромата в нем также присутствуют сладкие и расслабляющие оттенки, которые также обладают очищающими свойствами. Благодаря своему элегантному запаху бергамот широко используется в парфюмерии и косметике, в шампунях, мыле и очищающих средствах. Бергамот может повысить чувствительность кожи к солнечному излучению, поэтому не стоит наносить его на кожу его перед выходом на солнце.

У бергамота действительно яркая история: это растение использовалось и во время войны, и в процедурах по уходу. Какое еще применение это растение найдет со временем?

История
Tea Tree

История
Lavender

История
Peppermint